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Dahl di lenticchie perfetto: cremoso, speziato e facilissimo!
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INGREDIENTI (per due persone)
1/2 cipolla
100 g lenticchie decorticate
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 stecca di cannella
1 cucchiaino di curry in polvere
1/3 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di semi di senape
Peperoncino di Cayenna (decidi tu quanto in base al grado di piccantezza desiderato)
200 ml latte di cocco
Erba cipollina o prezzemolo fresco
Olio extravergine di oliva
Sale
PROCEDIMENTO:
Taglia a fettine la cipolla e falla rosolare a fuoco medio in una pentola con un filo d’olio, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e la stecca di cannella, per un paio di minuti, girando spesso.
Aggiungi le lenticchie sciacquate, le spezie e mescola per un minuto.
Aggiungi il latte di cocco, sala leggermente e fai cuocere a fuoco medio/dolce coperto per circa 10-15 minuti, fintanto che le lenticchie non saranno pronte. Se necessario, aggiungi mezzo bicchiere di acqua.
Assaggia, regola di sale e servi con dell’erba cipollina fresca tritata. E’ ottimo accompagnato a delle verdure spadellate e del riso basmati o pane naan.
1/2 cipolla
100 g lenticchie decorticate
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 stecca di cannella
1 cucchiaino di curry in polvere
1/3 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di semi di senape
Peperoncino di Cayenna (decidi tu quanto in base al grado di piccantezza desiderato)
200 ml latte di cocco
Erba cipollina o prezzemolo fresco
Olio extravergine di oliva
Sale
PROCEDIMENTO:
Taglia a fettine la cipolla e falla rosolare a fuoco medio in una pentola con un filo d’olio, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e la stecca di cannella, per un paio di minuti, girando spesso.
Aggiungi le lenticchie sciacquate, le spezie e mescola per un minuto.
Aggiungi il latte di cocco, sala leggermente e fai cuocere a fuoco medio/dolce coperto per circa 10-15 minuti, fintanto che le lenticchie non saranno pronte. Se necessario, aggiungi mezzo bicchiere di acqua.
Assaggia, regola di sale e servi con dell’erba cipollina fresca tritata. E’ ottimo accompagnato a delle verdure spadellate e del riso basmati o pane naan.
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