Культ Вкуса #15 - Рататуй

Рататуй – блюдо французских крестьян.

Начинаем мы с подготовки соуса – режем очищенные помидоры (3 шт), болгарский перец (2 шт) и репчатый лук (3 шт). Лук обжариваем на растительном масле, затем добавляем к нему порезанный болгарский перец и острый перец (1 шт). Тушим 3 минуты и добавляем помидоры, чеснок (2 зубчика), сушеные прованские травы и 2 веточки сушеного тимьяна. Солим и перчим по вкусу.

Основной составной частью блюда у нас являются овощи, нарезанные кружочками толщиной не более 0,5 см. Нам потребуется:
- Кабачок – 1 шт
- Баклажан – 2 шт
- Помидоры – 4 шт
- Цукини – 1 шт

Нарезанные овощи выкладываем последовательно в блюдо с заготовленным соусом-подложкой. Сверху блюдо поливаем соусом из чеснока (2 зубчика) и оливкового масла.

Затем накрываем фольгой и отправляем запекаться в русскую печь или в духовку на 40 мин при температуре 180С

Пока рататуй запекается, мы готовим мясо. Сегодня мы готовим стейк топ-блейд весом 2 кг. Для приготовления такого мяса необходимо использовать либо су-вид, где в вакуумной упаковке мясу необходимо «полежать» 2 часа до жарки, либо сначала обжарить по 3 мин с каждой стороны на сильном огне, а затем доводить в духовке при температуре 160С в течении 15-20 мин.

Такое мясо очень вкусно подавать с соусом из протертой смородины с сахаром и горчицы.

Приятного аппетита!

Содержание:
00:00 – Рататуй – блюдо французских крестьян
00:56 – Начинаем резать овощи для соуса-подложки
01:15 – Обжариваем лук
03:09 – Добавляем к луку сладкий и острый перец
03:39 – Добавляем в соус помидоры, чеснок и травы
04:31 – Нарезаем овощи – основная часть блюда
05:10 – Выкладываем нарезанные овощи в блюдо с соусом-подложкой
06:30 – Готовим соус из чеснока и оливкового масла
07:27 – Накрываем фольгой и отправляем запекаться
08:37 – Обжариваем стейк
10:56 – Подача

Наши социальные сети:

#культвкуса #кулинария #рецепты #шеф #готовка #кухня #вкуснаяеда #готовимсами #повара #мужскаякухня #домашняякухня #еда #рататуй #мясо

[КультВкуса]

Содержание:
00:00 – Рататуй – блюдо французских крестьян
00:56 – Начинаем резать овощи для соуса-подложки
01:15 – Обжариваем лук
03:09 – Добавляем к луку сладкий и острый перец
03:39 – Добавляем в соус помидоры, чеснок и травы
04:31 – Нарезаем овощи – основная часть блюда
05:10 – Выкладываем нарезанные овощи в блюдо с соусом-подложкой
06:30 – Готовим соус из чеснока и оливкового масла
07:27 – Накрываем фольгой и отправляем запекаться
08:37 – Обжариваем стейк
10:56 – Подача


Наши социальные сети:

[ГалинаИльина-рб]

Ох, как вкусно!
А почему нам не досталось 😀😁😂

[ЗинаидаШатецкая-уц]

Мы называли "суп рататуй" из картошки, капусты, помидор, морковки, ну и с мясом какое есть., можно добавить пшена. Нам нравился. А "рататуй" мы называли смеясь.

[papilon__vodoley]

А крестьяне многим не заморачивались, потому что трудились, как проклятые, от зари до зари