Ημέρες Καριέρας 2015, Up Event: Cookoovaya- Περικλής Κοσκινάς, Σπύρος Λιάκος

Περικλής Κοσκινάς, Σεφ και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Cookoovaya

Γεννήθηκε στην Κέρκυρα και ταξίδεψε παντού στον κόσμο . Ο Περικλής Κοσκινάς έχει εργασθεί σε κορυφαία εστιατόρια του εξωτερικού σε χώρες όπως η Αγγλία, η Γαλλία, η Σκοτία, η Ισπανία, η Βενεζουέλα, οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και παρόλα αυτά… μισεί τα αεροπλάνα.
Συν-ιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου Cookoovaya, αγαπά την απλότητα στην κουζίνα και αντλεί έμπνευση για τις συνταγές του από “Το Θαυμαστό Ταξίδι του Νιλς Χόλγκερσον”.
Κάθε πιάτο του είναι ένας ύμνος στην εποχικότητα και τη φρεσκάδα των πρώτων υλών, την οποία εξάλλου θεωρεί υποχρέωση κάθε επαγγελματία της εστίασης –είτε υπηρετεί την υψηλή γαστρονομία είτε όχι.
Όταν δεν μαγειρεύει βλέπει South Park και ονειρεύεται να γίνει υπερήρωας.

Σπύρος Λιάκος, Σεφ, ιδιοκτήτης των εστιατορίων Base Grill και Travolta και συνιδιοκτήτης της Cookoovaya

Ο Σπύρος Λιάκος για πολλά χρόνια ασχολήθηκε με αντικείμενο εκτός κουζίνας. Μεταξύ της διοργάνωσης θεατρικών παραστάσεων και συναυλιών σε θέατρο στη Χαλκίδα, ανακάλυψε το χάρισμά του: την ικανότητα να οργανώνει τέλεια μία κουζίνα και να παράγει 5000 πιάτα, κάθε μέρα στην ίδια υψηλή ποιότητα. Η ζωή τον αξίωσε εν τέλει να δουλεύει πάνω σε κάτι που λατρεύει και να πραγματοποιεί και επιχειρηματικά, τη φιλοσοφία του πάνω στην εστίαση: το φαγητό που ετοιμάζεις πρέπει να απευθύνεται σε πολύ κόσμο, όχι σε λίγους. Στο εστιατόριο Cookoovaya δημιουργεί μαζί με τους Περικλή Κοσκινά, Νίκο Καραθάνο, Βαγγέλη Λίακο και Κλεομένη Ζουρνατζή και στα Base Grill και Travolta με τους αδελφούς του Βαγγέλη και Γιάννη εξειδικεύεται σε κρέας και ψάρι αντίστοιχα.

Τo No1 on-line recruitment site στην Ελλάδα!