Жаркое из медведя - рецепт как приготовить жаркое из медвежатины с картошкой, жаркое из мяса медведя

Чтобы приготовить жаркое из медведя нам, понадобятся следующие ингредиенты:
• Медвежатина (лопатка без кости) – 1 килограмм
• Помидор – 1 штука
• Чеснок – 1 головка
• Картошка – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 луковица
• Растительное масло – 50 миллилитров
• Зеленый лук – 2 стрелки
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
Чтобы приготовить жаркое из мяса медведя возьмем мясо и промоем его. Зачищаем мясо от пленок и жилок. Замачиваем - кладем в большую миску и заливаем медвежатину холодной водой. Вымачиваем 4 часа чтобы ушел запах, но если хочется ощутить «вкус настоящей дичи», то достаточно часа.
После вымачивания мясо становится менее кровянистым, и вода практически перестает окрашиваться в красный цвет.
Приступаем к приготовлению жаркого.
Нарезаем медвежатину крупными порционными кусками. Кладем в миску.
Принято считать, что медвежатина жесткое мясо, поэтому его можно немного замариновать.
Берем луковицу, разрезаем на 2 части, нарезаем одну половину тонкими полукольцами, вторая половина пойдет на жаркое.
Берем 2-3 зубчика чеснока. Давим ножом и не сильно мелко нарезаем. Добавляем в кучку к тонким полукольцам лука.
Посыпаем лук с чесноком 2 щепотками соли. Перчим. Руками проминаем лук с чесноком до выделения сока.
Добавляем промятый лук с чесноком в миску к мясу медведя. Перемешиваем. Из лука, из-за соли, начинает выделяться сок, который и размягчит дичь. Через 40 минут можно приступать к тепловой обработке.
Через 40 минут освобождаем медвежатину от остатков маринада, он больше не понадобится.
Приступаем к тепловой обработке.
Разогреваем сковороду. Наливаем туда масло. Выкладываем медвежье мясо в сковороду. Обжариваем мясо 1,5 минуты с одной стороны и переворачиваем куски для обжарки с другой стороны. Обжариваем 2 минуты для «запечатывания» мяса. Отключаем огонь. Перекладываем медвежатину в отдельную миску. Миску с мясом убираем в сторону.
Подготовим другие продукты для жаркого.
Берем картошку. Разрезаем крупную картошку на 4 части, мелкую на 2.
Берем помидор. Разрезаем на 2 части и нарезаем дольками.
Берем морковь. Нарезаем крупными кружками по диагонали.
Берем вторую половину луковицы. Нарезаем крупной соломкой.
Жаркое можно готовить на противне, в горшочке или казане.
Берем горшочек. На дно закладываем часть крупнонарезанного лука с морковью, несколько долек помидоры. Кладем несколько кусков медвежатины, картошку. Повторяем слой из лука с морковью и дольками помидора. Кладем медвежатину и картошку. Мясо стараемся положить ближе к стенкам, овощи как получится. Кладем поверх мяса еще один слой из лука, моркови и помидора, сверху добавляем оставшиеся цельные зубчики чеснока (в середину, в стороны).
Заливаем стакан воды 150-200 миллилитров в горшочек.
Так как картошка и помидоры не соленые, то жаркое можно присолить сверху 4 щепотками соли. Чуть-чуть перчим.
Закрываем горшочек для запекания крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Отправляем горшочек на нижний уровень духового шкафа на 1,5-2 часа.
Оформляем подачу.
Нарезаем перья зеленого лука. Выкладываем готовые мясо и овощи на плоскую тарелку. Посыпаем сверху нарезанными луковыми перьями.
Из видео «Жаркое из медведя - рецепт как приготовить жаркое из медвежатины с картошкой, жаркое из мяса медведя» Вы узнали:
• какие ингредиенты необходимы для жаркого из медведя
• как замочить мясо медведя в домашних условиях
• сколько времени замачивать медвежатину
• как понять, что мясо медведя вымочилось
• как нарезать медвежатину для жаркого
• надо ли мариновать мясо медведя перед приготовлением
• из чего сделать маринад для медвежатины
• как мариновать медвежатину
• сколько времени мариновать медвежье мясо
• нужно ли проводить тепловую обработку мяса перед приготовлением жаркого
• как и сколько времени делается тепловая обработка медвежатины
• как подготовить овощи для запекания
• как заложить мясо и овощи в горшочек перед запеканием
• при какой температуре готовить жаркое в горшочках в духовке
• сколько готовить жаркое в горшочках в духовке
• как оформить и подать готовое блюдо
• на какое мясо похожа медвежатина

#Дикоед #Рецепт #РецептыДичь #МедведьРецепты #ЖаркоеИзМедведя #ЖаркоеИзМедвежатины #Жаркое

[канаткурмангалиев-йт]

молодец просто ясно по народному молодец!

[leonidk]

У нас в Якутии, медвежатину кушают только мужчины, и перед едой нужно прокричать как ворон- "Кёёхх", это чтобы медведи не догадались, что кушает человек, а подумали что это ворон

[marinaklim]

Молодец.. Хороший рецепт!!!! Попробую.... Приготовить.

[АНБорщев-юд]

Аж есть захотелось. Пойду поем. Я на вас подписался. Спасибо большое вам.

[ЮрийКарпунин-лф]

А рюмашку для аппетита. Молодца, спасибо.

[antongerasimov]

Хоть я и не спец в готовке, но захотелось повторить рецепт! Согласен насчет непродолжительного вымачивания мяса, должен чувствоваться характерный вкус!

[НатальяРоманова-жкх]

Спасибо вам за рецепт, недавно готовила это жаркое, получилось невероятно вкусно, мои домашние порадовались.

[ИннаАлександрова-кн]

Выглядит очень аппетитно. И сам рецепт не слишком сложный. Обязательно попробую приготовить.
Главное помнить, что если вы медвежатину не покупаете в магазине, а берете с охоты, то обязательно его надо проверить на наличие всякой заразы.

[АннаКарпова-шз]

Ролик получился очень вкусным. Обязательно на День рождения мужу приготовлю. Он любитель всего необычного)

[МаксатМакс-ящ]

Осенью прошлого года мне передали мясо медведя, и до сих пор лежит в морозилке, почему-то захотелось что-то попробовать приготовить, начал листать ютуб, и мне именно этот рецепт понравился, просто и вкусно, без всяких понтов, естественно лайк🖒🖒🖒, привет из Казахстана ✋

[ФедорЕфимов-оя]

Раньше мы сало медвежатины как свиную солили и ели тоже было вкусно особенно где кормилось в сланнике горах

[АндрейБородинский-ыч]

Доводилось слышать разные отзывы о медвежатине. От восторженных, до негативных. Но видео снято настолько убедительно, что отпали последние сомнения. Надо попробовать.

[taisyamba]

Как раз купила 1кг медвежатины у вас в магазине, вот теперь смотрю как готовить его

[hikingintheforest]

Сегодня тоже появилась медвежатина думаю как будет если в уксусе замариновать на сутки

[СветланаВиноградова-яш]

Не пробовала ещё медвежатинку, заказала, на выходных попробуем по вашему методу и шашлычка

[МарияСмелова-ис]

Спасибо за рецепт, в четверг будут гости и попробую приготовить, очень подробно всё рассказали, в любом случае приготовлю)

[princeps]

Взял рогатку, отправился в лес. Возьму 2-х медведей. Одного сейчас покушать, а второго под крыльцо положить - пусть до 23 -его февраля поспит. Там чёнить сварганим

[Blood_Skull]

Класс! Продолжай, на дурачков внимание не оращай.👍

[deedoo]

Могу конечно ошибаться, но уж очень данный кусок мяса на банальную говядину похож.. особенно после отмочки.. но не хочу бросать тень на репутацию рекламируемого продавца, поэтому хочу просто предупредить новичков, желающих попробовать медвежатину: она пахнет довольно выразительно при варке, даже после пары-тройки сливов закипающей воды с накипью. Говядина пахнет совсем иначе. Ну и мой кусок был очень темным, на корову совсем не похожим. Удачи.

[KharyskhanMeteger]

У меня в морозильнике лежит, боюсь и опасаюсь почему то