Pyszna i lekka KARPATKA z domowym kremem budyniowym

W dzisiejszym filmiku podsyłam wam przepis na ciasto - karpatkę. Jest to bardzo lekkie kremowe ciasto, które często gości w moim domu. Idealne na dni, który spędzamy w domu żeby umilić sobie czas.

Składniki :
*Ciasto :
- 125 g masła
- 250 ml wody
- 170 g mąki
- szczypta soli
- 5 średnich jajek
*Krem budyniowy :
- 2,5 szklanki mleka
- 2 żółtka
- 5- 6 łyżek cukru
- 80 g skrobi ziemniaczanej
- ok. 100 g masła

Sposób przygotowania :
Najlepiej zacząć od zrobienia kremu budyniowego gdyż długo stygnie. W garnku zagotowujemy 2 szklanki mleka. 0,5 szklanki mleka przelewamy do kubka , dodajemy 80 g skrobi ziemniaczanej, 3 łyżki cukru oraz 2 żółtka - wszystko dokładnie mieszamy. Do zagotowanego mleka stopniowo wlewamy zawartość kubka cały czas mieszając i gotujemy przez ok. 5 min na średnim gazie. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy ciasto. Do garnka wlewamy 250 ml wody i dodajemy masło - wszystko zagotowujemy. Następnie czekamy chwilę aż odparuje. Wtedy dodajemy mąkę i mieszamy na wyłączonym gazie aż zrobi się klucha. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu przekładamy ciasto do miksera i dodajemy stopniowo jajka cały czas miksując. Gdy uzyskamy jednolitą masę dzielimy ją na połowę. Połowę masy przekładamy na blaszkę o wymiarach 38x27 lekko opruszoną mąką i wysmarowaną masłem. Rozprowadzamy po całości ( ja moczyłam patkę w wodzie i rozsmarowywałam ). Tak przygotowaną część ciasta wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni ( góra- dół ) i pieczemy przez ok. 25 min do zarumienienia. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Tak samo robimy z drugą częścią ciasta. Przygotowujemy krem : Do miksera wkładamy 125 g masła oraz 3 łyżki cukru. Chwile ucieramy i po łyżce stopniowo dodajemy przygotowany wcześniej budyń. Wszystko miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. A teraz zostało nam tylko złożyć ciasto. Na jedną część ciasta wykładamy masę budyniową i rozsmarowujemy, następnie przykrywamy drugą częścią upieczonego ciasta. I gotowe. Tak gotowe ciasto przykrywamy folią i chowamy do lodówki. Karpatkę możemy podawać np. z cukrem pudrem.