Cheese Pie with Yoghurt Pastry & four Cretan Cheeses - Τυρόπιτα με ζύμη Γιαουρτιού & 4 Κρητικά Τυριά

Cheese Pie with Yoghurt Pastry and four Cretan Cheeses - Tyropita me zymi yiaourtiou kai 4 Kritika tyria
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:

Makes 12-15 square pieces
Isn't it great going on vacation and getting inspired to try and cook something you have tried there first!? That's what happened when I visited Crete which has such a long tradition of culinary excellence, there is no surprise that it inspired me!
This mouthwatering Cheese Pie is sooo different than any others you have tried! Quite rural, with distinct tastes of pastry with yoghurt and an amazing variety of Cretan cheeses that will excite even the most demanding eaters!
Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

INGREDIENTS
Ingredients for the pastry:
450 gr/1 lb/3.6 cups Self-Rising Flour sifted + extra for rolling the dough
125 gr/4.4 oz/a bit more than 0.5 cup Butter @room temp.
450 gr/ 1 lb / about 1.50 cups Greek strained Yoghurt
1 tsp. Salt
A bit Olive Oil for brushing the oven dish
Ingredients for the filling:
150 gr/ 5.5 oz Cretan Manouri Cheese @room temp. (altern: Ricotta)
200 gr/ 7 oz Feta Cheese @room temp.
150 gr/ 5.5 oz grated Cretan Kefalograviera (altern: Pecorino)
100gr/3.5oz coarsely grated Cretan Anthotyros Cheese (altern: Any hard goat cheese)
3 medium-large Eggs
Freshly Ground Pepper
Ingredients for garnishing:
1 medium Egg
1 tbsp. Water
Optional: Sesame and Black Sesame Seeds

Τυρόπιτα με ζύμη Γιαουρτιού και τέσσερα Κρητικά Τυριά
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 12-15 τετραγωνικά κομμάτια
Δεν είναι υπέροχο να πηγαίνετε για διακοπές και να εμπνέεστε για να μαγειρέψετε κάτι που δοκιμάσατε πρώτα εκεί;! Αυτό μου συνέβη όταν επισκέφτηκα την Κρήτη, η οποία έχει μια τόσο μακρά γαστρονομική παράδοση, που δεν είναι έκπληξη ότι με ενέπνευσε!
Αυτή η πικάντικη Τυρόπιτα είναι τόσο διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη έχετε δοκιμάσει! Χωριάτικη, με ξεχωριστές γεύσεις από ζύμη με γιαούρτι και μια καταπληκτική ποικιλία Κρητικών τυριών που θα ενθουσιάσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς φαγάδες!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη ζύμη:
450 γρ / 1 ​​lb / 3,6 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο + λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
125 γρ / 4,4 oz / λίγο περισσότερο από 0,5 φλ. Βούτυρο @ θερμοκρασία δωματίου
450 γρ / 1 ​​lb / περίπου 1,50 φλ. στραγγιστό Γιαούρτι
1 κ.γ. Αλάτι
Λίγο Ελαιόλαδο για το βούρτσισμα του ταψιού
Υλικά για την γέμιση:
150 γρ / 5,5 oz Κρητικό Μανούρι @ θερμοκρασία δωματίου (εναλλακτικά: Ρικότα)
200 γρ / 7 oz Τυρί Φέτα @ θερμοκρασία δωματίου
150 γρ / 5,5 oz τριμμένη Κρητική Κεφαλογραβιέρα (εναλλακτικά: Πεκορίνο)
100 γρ / 3,5 oz τριμμένος Κρητικός Ανθότυρος (εναλλακτικά: Οποιοδήποτε σκληρό Κατσικίσιο τυρί)
3 μεσαία-μεγάλα Αυγά
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Υλικά για το γαρνίρισμα:
1 μεσαίο Αυγό
1 κ.σ. Νερό
Προαιρετικά: Σουσάμι και Μαυροκούκι

[vivianehallac]

Greek Cooking Made Easy🍒
Thank you for sharing your delicious recipe. 👌👌👌🍒

[rinaldodavalle]

Hi
Thank you for your lovely recipe
Looks very tasty
Greetings from Australia 🇦🇺
Betty 🇦🇺🇬🇷🤗🌹👌👍🏺