Fogão industrial de ALTA ou BAIXA Pressão? Qual escolher?

Neste vídeo, mostraremos a você na prática, as diferenças entre os fogões de alta de baixa pressão, tirando as dúvidas frequentes de quem está brindo o seu primeiro restaurante, bar ou lanchonete e está indeciso sobre qual modelo escolher.

Veja qual a diferença de chama entre um fogão de alta e um fogão de baixa pressão! Fizemos um teste também fervendo 5 e 10 litros de água para ver qual o desempenho em cada fogão.

Modelos de baixa pressão:

1- Possuem um regulador e aproveita- se melhor o gás sendo mais econômico por terem as chamas mais baixas e menos intensas;

2- Modelos de baixa pressão são utilizados para cozinhar alimentos e possui um resultado superior aos fogões de alta principalmente no cozimento dos alimentos mais delicados onde se faz necessário um melhor ajuste das chamas (ex: molho grosso onde uma chama de alta acabaria queimando o fundo);

3- Embora o fogão de baixa possa ter uma potência inferior ao de alta pressão, há a opção de fogões de baixa com queimadores duplos que, nesta configuração, alcança resultado semelhante ao fogão de alta mas com o diferencial de ser possível ligar ou não as duas chamas ou, também, regular a chama;

4- Pode funcionar em rede de gás GNV desde que preparado de fábrica (rede de gás natural em baixa pressão);

5- Pode utilizar as mangueiras transparentes normatizas para gás de 300psi para cima;

6- Necessário a utilização de reguladores de pressão;

7- Normalmente são mais caros que os fogões de alta pressão;



Modelos de alta pressão:

1- Não possuem regulador e o gás sai direto do botijão para o fogão, sendo normalmente mais potentes, porém mais difíceis de fazer a regulagem da intensidade da chama;

2- Modelos de alta pressão são indicados principalmente para frituras ou produções em grandes quantidades (ex: grandes caldeirões de arroz e feijão, normalmente de diâmetro 40 para cima);

3- Não há opção de queimadores duplos;

4- Não funciona em rede GNV (por serem em baixa pressão);

5- Utiliza apenas mangueiras pretas em PVC com revestimento para alta pressão ou mangueira anti-calor com malha de aço;

6- Não utiliza regulador de gás;

7- Normalmente são mais baratos que os fogões de baixa pressão por possuir uma construção mais simples;

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[braulioporto]

Explicação mais direta e didática que já vi sobre a diferença entre os dois tipos de fogões. Muito obrigado.

[williamboessio]

Bah é raro encontrar um vídeo tão direto e qualificado kkkk

[luizcarloscamargorosa]

O consumo depende muito do que vc está fazendo, uso panelas de pressão pra cozinhar pamonhas. Só uso de alta pressão, consumo de gás diminuiu muito. Por se tratar de uma chama mais forte, a pressão vem mais rápido e vc acaba economizando gás.

[helgamello]

Ou seja, pra fritura seria melhor o de alta?

[ricardosousa]

Bom trabalho. Vídeo direto e sem enrolação. Consegue sanar as dúvidas.

[guiguiqix]

Vim eu futuro. E vim lhe dizer que você irá ganhar uns quilinhos por causa das gostosuras que você faz.

[cristianosantos]

Muito bom, parabéns! Além de explicar vc mostra o resultado com testes práticos.

[roberto]

Obrigado é assim que se faz video de explicação: Mostrando os resultados na pratica

[anaaguiar]

O regulador de alta pressão! Posso controlar a vazão também?
Quero adquirir um fogão semi industrial, duas bocas, então vir ver um vídeo...

[joaolima]

Vi um fogão na Amazon de baixa pressão de duas bocas. Na descrição diz que ele é de gás natural. Quero saber se posso usar ele com gás de cozinha GLP?

[fatalshot-gameplay]

Faltou dizer a quantidade de gás consumida no alto e baixa pressão ..
baixa fica bem mais tempo, porém gasta "pouco", e o de alta pressão fica pouco tempo mas ela se consumo "bem
teria como saber essa diferença.. ter uma média ?

[luciatavares]

Como encontrar um fogão semi industrial de 5 bocas ..pra usar em casa gde?

[kelrevieira]

Só faltou dizer o quanto de gás foi gasto..
Bora pela lógica 5 minutos de diferença entre um ao outro mas oque as pessoas não pensam é a quantidade de gás no fim ficará elas por elas 😅

[alinemuniz]

Qual a melhor marca de fogão industrial?

[daviddearruda]

Fogão bonito nada, quero fogão potente igual esse de alta pressão

[lineuneves]

Faz im video de grelha acopladas no fogão industrial

[julioantonioferraz]

quero saber com você. porq eu coloquei um regulador d baixa pressao.em um fogareiro e coloquei no butijão p13. e o fogareiro. nem aguenta acender o fogo.ai coloquei um registro d alta pressão no fogareiro. ai ele funcionou normal. agora nao sei se o fogareiro é d alta pressao

[luizvicentelopes]

Muito bom extremamente direto objetivo parabéns vou me inscrever.

[jardimdefofuras]

Olá. Estou chegando hoje e já me inscrevi no seu canal. Você tem algum vídeo sobre fornos para lanchonete? Não é forno de pizza. Para salgados e pães de queijo. Obrigada e um abraço.

[valtercavalcante]

Fiquei só com uma dúvida, qual é o mais indicado para frita coxinhas e pastéis ?