Home made APPLE PIE!! Delicious & Healthy!! (#12 )/ Σπιτική Μηλόπιτα! (#12)

Показать описание

#homemade #dessert #apple pie

Αυτή η υπέροχη συνταγή έρχεται απ' ευθείας από την κουζίνα της μητέρας μου και όσοι την έχουν δοκιμάσει έχουν ξετρελαθεί! Γεμάτη με ζουμερά μήλα, που όπως όλοι ξέρουμε είναι ένα φρούτο γεμάτο βιταμίνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο και μέταλλα, τόσο καλά και απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τη σημερινή μηλόπιτα την φτιάχνω για εσάς με βιολογικά μήλα κατευθείαν από το δέντρο του κήπου μου και εύχομαι όταν την κάνετε κι εσείς, η κουζίνα σας να ευωδιάσει όπως ακριβώς και η δική μου!!

Καλή επιτυχία!!

ΥΛΙΚΑ

Για τη Ζύμη
1 βούτυρο Κερκύρας ή κανονικό (250γρ)
1 μεγάλο αυγό
1 1/2 κσ ζάχαρη (30γρ)
2 κσ γάλα (30ml)
500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή γ.ο.χ και 1 γεμάτη κσπ μπέικιν)

Για τη Γέμιση
10 μήλα (2.5 κ περίπου / καθαρισμένα ήταν 1.4 κ )
1/2 φλ σταφίδες (70γ)
1/2 φλ καρύδια (60γ)
1 σφυνάκι λικέρ / grand marnier ή ότι έχετε (40ml)
1 φλ ζάχαρη (230g)
2 κγ κανέλα
1/2 φλ περίπου ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα στο τέλος

Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με τη ζάχαρη, το αυγό και το γάλα με σύρμα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και κάποια στιγμή όταν δεν μπορούμε με το σύρμα, πλάθουμε με το χέρι. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε απαλά για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει μια συμπαγής, μαλάκια ζύμη. Σκεπάζουμε με διαφάνεια και αφήνουμε να ξεκουραστεί μισή ώρα τουλάχιστον.
Όσο η ζύμη μας ξεκουράζεται καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Τα ψήνουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λικέρ και τη ζάχαρη, αρχικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν και μετά σε μέτρια. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ψήνονται τα μήλα μας ομοιόμορφα και μετά τα 10' βράσης προσθέτουμε και τις σταφίδες. Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 30' μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Τέλος ανακατεύουμε τα καρύδια και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ταρτιέρα 26εκ. αλοίφουμε λίγο βούτυρο σε όλες τις πλευρές. Απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης σιγά, σιγά με το χέρι, να καλύψει και τα πλαϊνά μέχρι πάνω. Το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης το ανοίγουμε σε αντικολλητικό χαρτί, στη διάμετρο του πυρέξ μας για να είναι εύκολο να μεταφερθεί. Αφού η γέμιση μας έχει κρυώσει, την ρίχνουμε μέσα στη ζύμη, την απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε το πάνω μέρος της ζύμης που έχουμε ανοίξει στη λαδόκολλα. Πατάμε τις άκρες για να ενωθούν καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 50-60' ή μέχρι να ροδίσει. Αφού βγάλουμε την πίτα μας από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα και αφαιρούμε από το σκεύος. Όταν κρυώσει εντελώς πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και στολίζουμε (προαιρετικά).

Ακολουθείστε με και στα κοινωνικά δίκτυα:
Instagram: tildis_cookbook
Pinterest: Tildi's CookBook

Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script and Voice by:
Mattiz! (Mathilda Tzirani)

Music
Andrew Applepie - Almost Winter (No copyright music)

INGREDIENTS
For the pie crust
1 packet of butter (250g / 8.8oz)
1 large egg
1 1/2 tbs sugar (30g / 1oz)
2 tbs milk (30ml)
500g self rising flour (or all purpose with 1heaping tbs baking powder) (17.6oz)

For the filling
10 apples (2.5k approx./ 1.4k peeled/pitted) / (5.5lbs / 3lbs)
1/2 cup raising (70g / 2.46oz)
1/2 cup chopped walnuts (60g / 2.1oz)
1 shot liquer (Grand Marnier or other) (40ml)
1 cup sugar (230g / 8.1oz)
2 tsp cinnamon
1/2 cup or less powder sugar for sprinkling at the end
Peel of apple for decoration optional

Bake at a preheated oven at 180C / 350F for 50-60' or until golden-brown
I used a 26cm Pyrex

Happy Baking & Good Luck!!

Follow me also on social media:
Instagram: tildis_cookbook
Pinterest: Tildi's CookBook

Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script and Voice by:
Mattiz! (Mathilda Tzirani)

Music
Andrew Applepie - Almost Winter (No copyright music)