Как правильно хранить сыр в домашних условиях?

Показать описание

Вам также будет интересно:

Как правильно хранить сыр в домашних условиях, чтобы сохранить его свежим как можно дольше?

Вы на канале онлайн-школы домашнего сыроделия Cheese lab. В этом выпуске мы поговорим о правильных условиях хранения домашнего сыра из молока. Вы узнаете, как и сколько можно хранить сыр в холодильнике, нужен ли ему дополнительный уход и какая упаковка подойдет для сыра, чтобы сохранить его свежим.

Если вы интересуетесь сыроварением, вам хочется готовить вкусный и полезный домашний сыр из молока, подписывайтесь на наш канал. Здесь вы найдете много полезной информации о домашнем сыроделии.

00:00 Сыроварение: основы правильного хранения сыра
01:12 Упаковка для сыра: как сохранить сыр свежим
02:14 Как хранить сыр в холодильнике
04:57 Срок хранения разных сортов сыра
05:12 Уход за сыром: как реанимировать испорченный кусочек
_____________________________________________________________

★ Cheese Lab – это не просто онлайн-школа сыроделия. Это тот самый сыр в домашних условиях, который вы приготовите сами. С нами вы узнаете, что готовить домашний сыр - одно удовольствие.

Видеорецепты вкуснейших блюд с сыром и из сыра, основы правильного питания, видеоуроки по сыроделию - это и многое другое вы узнаете на нашем канале. Удивляйте семью и друзей вместе с нами!

#cheeselab #домашнийсыр #сырдома

Сварили много сыра и не знаете, что с ним делать дальше? Не успели съесть купленный сыр, и он покрылся плесенью? Смотрите это видео до конца, чтобы разобраться в нюансах правильного хранения и не выбрасывать любимый продукт.
Вы на канале онлайн-школы домашнего сыроделия Cheese lab, той самой школы, где прошли обучение уже более 3000 человек и уже вовсю наслаждаются процессом сыроварения и лакомятся своим полезным и домашним сыром, и я ее преподаватель - Светлана.
Если вы смотрите это видео и вам интересна тема домашнего сыроделия, у меня для вас хорошая новость: мы сейчас проводим бесплатные мастер-классы. Сейчас вы можете посетить один из них и приготовить сыр дома по проверенному рецепту всего за 30 минут в обычной кастрюле. Переходите по ссылочке в описании, оставляйте свои данные и до встречи на мастер-классе.
Итак, начнем с главного. Сыр надо хранить единым куском, а не нарезанным на мелкие кусочки. И его нужно правильно упаковать. Как? Пергаментная бумага – это самый лучший вариант. Только не заворачивайте сыр, пожалуйста, в пористую бумагу, она может прилипнуть к сыру. И забудьте про бумажные полотенца. Они обязательно размокнут, и на сыре будет образовываться липкий налет. С пергаментной бумагой такого точно не произойдет.
При хранении сыров очень важно их не пересушить, поэтому мягкие сыры или сыры с плесенью, например, Бри, Камамбер или даже Брынзу, лучше не только завернуть в бумагу, но и положить в контейнер, чтобы надолго сохранить вкус. Мы же с вами привыкли класть сыр в полиэтиленовый пакет. Почему так нельзя делать? Потому что внутри при таком хранении идет запаривание продукта, скапливается излишняя влага и начинается порча продукта: может появиться слизь или различные плесени. Поделитесь, пожалуйста, в комментариях, как вы храните кусочки сыра, и знали ли вы, что полиэтилен противопоказан для сыра?
Запоминайте, где точно нельзя хранить сыр. Первое. Рядом с задней стенкой холодильника, где может находиться изморозь. Второе. Вблизи морозильной камеры, там слишком холодно для сыра. И третье. На дверце холодильника, так как при частом открывании и закрывании дверки здесь в первую очередь происходит перепад температур.
Теперь о том, сколько можно держать сыр в холодильнике. Не забывайте, что сорта сыров бывают разные и, естественно, сроки хранения у них сильно отличаются. Чем мягче сыр, тем меньше срок его хранения. И, наоборот, чем тверже сыр, тем дольше он может сохранять свои свежие свойства. Например, молодые сыры такие, как Адыгейский, Моцарелла, Брынза и другие мягкие насыщенные влагой сыры, могут храниться всего несколько дней – от двух до семи. А такие сыры, как Пармезан, Канталь, Чеддер и разные сыры швейцарского типа, при правильном хранении могут сохранить свежесть до нескольких недель.

Рекомендации по теме

Комментарии

В этом видео:
00:00 Сыроварение: основы правильного хранения сыра
01:12 Упаковка для сыра: как сохранить сыр свежим
02:14 Как хранить сыр в холодильнике
04:57 Срок хранения разных сортов сыра
05:12 Уход за сыром: как реанимировать испорченный кусочек

Cheeselab-cjru

Спасибо за видео! Просьба ко всем, кто купит вакуумный упаковщик – сдавайте, пожалуйста, потом эту упаковку на переработку. Найдите "Экодвор" или "Собиратор" поблизости. Так вы уменьшите вред природе от избытка пластика.

ТатьянаСтепанова-мй

Благодарю ! Всё чётко, ясно, доступно! ⭐⭐⭐⭐⭐💞💞🌷🌷🌷🌷🌷

Алиса-ыдт

Как же понятно вы всё, обо всём рассказываете.С Вами бы я точно поняла всё о варении сыров

svetasvetlana

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а пергаментная бумага любая, или силиконизированная для выпечки не подойдет?

ЕленаВолкова-ыю

Брынзу на торелку стелю на дно вафельное полотенце, ни чем не укрываю просто переворочиваю если надо меняю полоненце, 2 нидели хранится без проблем только вкуснее становится

НатальяГеут-хв

Вакуумный упаковщик Редмонд - мой выбор!

vpotokeuspeha

На Кавказе чаще всего употребляют домашний сычужный сыр из коровьего молока. Хранят его в подсоленной сыворотке, оставшейся после изготовления сыра.
Такой сыр ещё можно тонко нарезать, переложить слои пищевой пленкой и хранить в морозильнике, после разморозки практически не меняет вкус.

Хамсат