Receta de PROFITEROLES DE NATA. Receta escrita en los comentarios

[ladespensadelbarriojerte]

RECETA ESCRITA ⬇️ 👇
PROFIREROLES DE NATA.
Hoy os traigo uno de mis postres favoritos. Son fáciles, rápidos y deliciosos. Que más se puede pedir? 🤤
INGREDIENTES 12 piezas:
💦 125ml de agua
🧈 65gr de mantequilla
🧂 1 cucharada de azúcar
🧂 Media cucharadita de sal
🌾 100gr de harina de trigo
🥚 2 huevos
PREPARACIÓN:
1. En un cazo ponemos el agua, mantequilla, azúcar y la sal. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y añadimos la harina, previamente tamizada, de golpe. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y llevamos otra vez a fuego para eliminar un poco más de humedad. Cuando se valla pegando un poquito en el fondo retiramos del fuego.
2. ⁠Incorporamos los huevos uno a uno no añadiendo el segundo hasta haber integrado por completo el primero.
3. ⁠Pasamos la masa a la manga pastelera y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos haciendo los 12 montoncitos.
4. ⁠Horneamos a 180 grados durante 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo de cocción apagamos el horno y dejamos enfriar 3 o 4 minutos enfriar con la puerta entreabierta. Después lo sacamos y dejamos enfriar.
5. ⁠Hacemos unos cortecitos por los lados y rellenamos con abundante nata. También los puedes decorar con azúcar glass o chocolate fundido.

Listos!! Ahora solo queda lo mejor! Disfrutar… 🤤🤤

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[daviddanielfernandezdiaz]

A esa masa se le llama pasta chus.
Con esa masa se puede hacer buñuelos, profiteroles, barquetas....
Fritos o al horno.
Por cada 100 g de agua 40 de sal, 50 de mantequilla, 60 de harina y 2 huevos enteros y una yema.
Herbir el agua con la sal, la mantequilla y cuando rompa herbir se añade la harina fuera del fuego.
Remover con barilla hasta que se integre todo y admita el huevo y la mezcla se separe de las paredes de la pota.
Estando la mezcla tibia se añade dejar reposar.
Y enfreiar.
Poner en manga pastelera con boquilla rizada o redonda.
Hornear con calor arriba y abajo a 190 grados dependiendo horno durante 25 minutos y nunca abrir el horno hasta el final de cocion.
Si se abre la masa baja y nunca mas sube.
Una vez echos dejar enfriar en bandeja o reja.
Una vez frios rellenar de tu crema preferida.
Y fritos es lo mismo.
Boquilla redonda y cortar uno a uno sobre el aceite a 190°.
Dejar dorar y pasarlos por azucar con canela y a zampar chavales.