CROSTATA BISCOTTO ALL’ AMARENA biscotto napoletano NEAPOLITAN BISCUIT TART

Conoscete il Biscotto napoletano? Quello con la farcia a base di Amarene e biscotti, molto goloso! Io lo assaggiai a Sorrento in una pasticceria sul corso e me ne innamorai! Ho cercato il più possibile di captare la ricetta (non me ne vogliano i pasticceri napoletani) ottenendo secondo me un’ottimo risultato sia di gusto che di consistenza! Ve lo consiglio è un dolce secco che si mantiene bene per più giorni! Come avrete intuito dal titolo è a base di amarene e biscotti secchi sbriciolati (o pan di Spagna) avvolto in una crosta di Frolla.
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🇮🇹INGREDIENTI: STAMPO 36x12 cm
PER LA FROLLA:
220 g Farina
100 g Zucchero
100 g Burro
1 Uovo
1/2 cucchiaino Lievito per dolci
Sale
PER IL RIPIENO:
300 g Biscotti secchi misti bianchi e al cacao
100 g Amarene allo sciroppo
3 cucchiai Confettura di Amarene o Ciliegie
PER LA GLASSA:
80 g Zucchero a velo
10 g Albume
Scorza di 1/2 Limone
Confettura di Amarene
🇬🇧 INGREDIENTS: MOLD 36x12 cm🇬🇧
FOR THE SHORTBREAD:
220 g flour
100 g Sugar
100 g Butter
1 egg
1/2 tsp Baking yeast
salt
FOR THE STUFFING:
300 g White and cocoa mixed dry biscuits
100 g Sour cherries in syrup
3 tablespoons black cherry or cherry jam
FOR THE FROSTING:
80 g Powdered sugar
10 g Egg white
Zest of 1/2 lemon
Black cherry jam
🇫🇷 INGRÉDIENTS: MOULE 36x12 cm🇫🇷
POUR LE SHORTBREAD:
220 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
1/2 cuillère à café de levure de boulangerie
sel
POUR LA REMPLISSAGE:
300 g de biscuits secs mélangés blanc et cacao
100 g de cerises aigres au sirop
3 cuillères à soupe de confiture de griottes ou de griottes
POUR LE GIVRAGE:
80 g de sucre glace
10 g de blanc d'oeuf
Zeste de 1/2 citron
Confiture de cerises
🇩🇪 ZUTATEN: FORM 36x12 cm🇩🇪
Für den Teig:
220 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1/2 Teelöffel Bierhefe
Salz-
FÜR DAS STUFFING:
300 g trockene Kekse auf Weiß- und Kakaobasis
100 g Sauerkirschen in Sirup
3 Esslöffel Schwarzkirsche oder Schwarzkirschmarmelade
ZUM FROSTEN:
80 g Puderzucker
10 g Protein
Schale von 1/2 Zitrone
Kirschmarmelade
🇪🇸 INGREDIENTES: FORMA 36x12 cm🇪🇸
Para pasta:
220 g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura de cerveza
Sal-
PARA EL LLENADO:
300 g de galletas blancas secas y cacao
100 g de guindas en almíbar
3 cucharadas de mermelada de guindas ácidas o guindas
Para glasear:
80 g de azúcar glass
10 g de proteína
Ralladura de 1/2 limón
mermelada de cereza
🇵🇹 INGREDIENTES: FORMA 36x12 cm🇵🇹
Para massas:
220 g de farinha
100 g de açucar
100 g de manteiga
1 ovo
1/2 colher de chá de fermento de cerveja
Sal-
PARA PREENCHER:
300 g de biscoitos brancos secos e cacau
100 g de ginjas em calda
3 colheres de sopa de geleia de cereja azeda ou cerejas azedas
Para esmalte:
80 g de açúcar em pó
10 g de proteína
Raspas de 1/2 limão
Geléia de cereja
🇷🇺 ИНГРЕДИЕНТЫ: ФОРМА 36x12 см.🇷🇺
220 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/2 чайной ложки пивных дрожжей
поваренная соль
300 г Сухого печенья из смеси белого и какао
100 г вишни в сиропе
3 столовые ложки вишневого варенья или вишни
80 г сахарной пудры
10 г яичного белка
Цедра 1/2 лимона
Вишневый джем
🇬🇷 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ΣΧΗΜΑ 36x12 εκ.🇬🇷
220 g αλεύρι
100 g ζάχαρης
100 γραμμάρια βουτύρου
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά μπύρας
άλας
300 g Ξηρά μπισκότα από μείγμα λευκού και κακάου
100 γρ. Κεράσια σε σιρόπι
3 κουταλιές της σούπας κεράσι ή μαρμελάδα βύσσινου
80 g ζάχαρης άχνη
10 g ασπράδι αυγού
Ξύσμα 1/2 λεμονιού
Μαρμελάδα κεράσι
🇹🇷 İÇİNDEKİLER: ŞEKİL 36x12 cm.🇹🇷
220 gr un
100 gr şeker
100 gram tereyağı
1 yumurta
1/2 çay kaşığı maya
tuz
300 gr beyaz ve kakao karışımından oluşan kuru bisküviler
100 gr. Şuruplu kiraz
3 yemek kaşığı vişne veya vişne reçeli
80 gr pudra şekeri
10 gr yumurta akı
1/2 limon rendeleyin
Kiraz reçeli

المحتويات: الشكل 36x12 سم.
220 جرام دقيق
100 غرام من السكر
100 جرام زبدة
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
ملح
بسكويت جاف يتكون من 300 جرام من خليط الكاكاو الأبيض
100 غرام شراب الكرز
3 ملاعق كبيرة من مربى الكرز أو الكرز
80 جرام سكر بودرة
10 جرام من بياض البيض
ابشر نصف ليمونة
مربى الكرز
#biscotto #crostata #ricetta #tuttiatavola #biscottoallamarena #cooking #dessert

[adelerota]

Non ti cambierò mai con nessuno!!! Nemmeno con uno chef stellato!! Le tue ricette sono davvero facili da realizzare, e gli ingredienti sono quelli che abbiamo quasi sempre nelle nostre dispense 😊😊
Un grande aiuto per chi come me lavora tutto il giorno ma non vuole togliere le golosità (dolci e salate!!) alla famiglia!
Grazie 😘

[ivanafalciano]

adoro la pasticceria napoletana....e ho provato a farli subito...WWgrande risultato.Grazie !!sei bravissima !

[marinamarino]

Bravissima la nostra artista numero 1 di YouTube... Sei tu che meriti di stare in TV... Te lo auguro!!!
Grazie sempre❤️

[_vkusnye_idei]

Debora, questo dolce sarà delizioso, mai provato.Grazie di cuore, sei la migliore.
Un caro saluto da Genova.Ina

[mariaallibrio]

Ciao Simone solo quardare tutto questo ben.di Dio ci fai venire voglia x fortuna che siamo lontani 6 Grande. 👍👍👍❤️🌹

[soccorsadipasquale]

Una crostata con la sorpresa😋😋😋😋😋che tu hai il tocco magico, le tue ricette si riconoscono dalla tua creativita'👏👏👏👏👏al piu' presto la faro' grazie🙋👍

[Elle-turu]

Trovo molto originale questa crostata, specialmente la glassatura, sorprendente bravissima. La farò

[laradidavide]

Carissima io non ho parole, sei bravissima, fai cose super buone e scenografiche. Ancora e sempre complimenti

[katiamazzariello]

Wow che bello era da tanto che cercavo questa ricetta, grazie per la, semplicità con cui la spieghi

[ginasclafani]

Non aspetto più la ricetta.Adesso è spettacolo di magia .Si proprio così sono delle magie quello che prepari.Grazie Debora. 🤹‍♂️🎉💗🥰

[stefaniabarbaraci]

Grazie che bello!!!! Io sono napoletana e sono felice che hai proposto una ricetta della mia città. Grazie mille!!! 😘❤️

[silviamedelin]

Meravigliosa!!! 👏👏👏❤❤❤😍😍 Io adoro le amarene!!! 😋😋😋

[giovannafrancescamanzo]

Fantastica Debora non ci sono parole per questo dolce delizioso che non conoscevo.. grazie a te adesso si.. complimenti sempre carissima Debora sei bravissima.🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝❤❤

[maddalenatartaglia]

Super golosa questa ricetta, degna di una super pasticciera.Bravissima come sempre! Complimenti.

[paolalecci]

Una goduria per il palato 🤤...da fare domani sicuramente!
Grazie per le tue splendide ricette!

[giuliasgueglia]

Come sempre dai il massimo Debby in queste MERAVIGLIOSE e GOLOSE ricette grazie mille😘❤👏🤗🥰😍

[giusymar]

Confermo la bontà di questo dolce.. sono di Napoli e anche io lo mangiavo
A Sorrento ogni volta che andavo li a mare..trooppo bbuono!! Lo faccio spesso dopo Natale xke uso il pandoro al posto dei biscotti😉 ma proverò con i biscotti d estate 😄 È sempre bello vedere i tuoi video..un abbraccio

[monicatinarelli]

Buongiorno, come sempre fantastica in tutte le tue ricette. Complimenti quelle mani all'opera sfornano delizie per il palato . Grazie per le ricette . Ho rifatto la tua pizza con il cornicione ripieno un delirio di bontà 👍😋😋😋👍😃💯

[cristinabarbarello]

Un altra grande bontà, preparata dalla mia mani di fata preferita 😘 bravissima. La faccio subito 👏👏👍👍👍

[flozzy]

Anche io non ho mai sentito di questo dolce, e che bello però quando si scorpono squisitezze della nostra meravigliosa Italia💗 (dolci o salate), e devo dirti che mi ispira molto😋 👏 da fare sicuramente!!!