Christophe Bertrand, pour le goût du cacao.

À Savigny sur Orge, Christophe Bertrand est l’un des rares chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat à partir de fèves de cacao. Cette matière première, l’artisan l’importe lui-même du Cameroun où il a monté une coopérative dans une démarche éthique, durable et gustative. En France, il privilégie le local et les circuits courts. Reportage.