💥Vegane Hackbällchen aus Kidneybohnen | Vegane Wunder

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🔥 Schwierigkeitsgrad: mittel
🍽️ Portionen: 12 Stück

🌱Am liebsten gebe ich diese Bohnenbällchen in einer klassischen Tomatensoße und lasse sie noch kurz darin einkochen, dadurch wir die Konsistenz etwas weicher und das Geschmackserlebnis unvergleichbar! 🤤

📄ZUTATEN
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebeln
1 EL Thymian, frisch
1 EL Tomatenmark
100 g Champignons
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Zitronensaft einer halben Zitrone
1 TL Paprikapulver
400 g Kidneybohnen, aus der Dose
80 g Haferflocken
1 EL Leinsamen (+3 EL Wasser)
Öl zum braten

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Thymian rupfen und mit Tomatenmark für etwa 3 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
2. Champignons sowie Salz ergänzen, kurz braten und dann schwarzen Pfeffer, Paprikapulver sowie Zitronensaft dazugeben.
3. Den Pfannen-Inhalt sowie die Kidneybohnen in einen Mixer geben und gut mixen (im besten Fall sollte das Gemüse püriert sein und die Kidneybohnen stückig). Die Masse in eine Schüssel geben.
4. Leinsamen für 10 Minuten im Wasser quellen lassen. Haferflocken in einem Mixer schroten, sodass Hafermehl daraus wird, in die Schüssel mit den Leinsamen dazugeben, gut durchkneten und etwa 15 gleich große Bällchen formen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen auf jeder Seite goldbraun braten.
6. Genießen!