Krokodylki ogórki z chili idealne na zimę !

Skladniki:
2 kg ogórków gruntowych
3 łyżki soli - około 60 gramów
8 ząbków czosnku - mała główka
1 świeże chili
zalewa:
1,5 szklanki octu spirytusowego 10 % - około 375 ml
1/3szklanki oleju roślinnego
niecałe 1,5 szklanki cukru - około 360 g
pół szklanki wody po ogorkach - 125 ml
4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
Gorczyca
wykonanie:
ogorki myjemy i kroimy na 4 w łódeczki. całość solimy i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin (2-4h lub cala noc) po tym czasie odcedzamy wode. składniki na zalewę gotujemy i wrzącą wlewamy do ogórków. Mieszamy i wkładamy ogorki ciasno do sloika. zalewamy zalewa każdy słoik zostawiając minimum 1cm od zakrętki. dokładnie suszymy brzegi słodka i zakręcamy. pasteryzujemy ogorki klasycznie 10 minut. wyciągamy i odwracamy do góry dnem. Gotowe :)