Zweedse appeltaart | vegan | kan ook glutenvrij! | TwinCooks #11

▬ Inhoud van deze video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

00:00 – Introductie
00:23 – Ingrediënten
00:37 – Bodem
03:18 – Vulling
06:17 – Afwerking
07:27 – Aansnijden en proeven :-)

Productie & montage: Ruben De Zutter

▬ Zweedse appeltaart ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

-- Ingrediënten --

Bodem
100 g suiker
1 pakje vanillesuiker
150 g bloem
12 g bakpoeder
175 ml water
50 ml zonnebloemolie

Appelvulling
1 kg appelen, ongeschild gewogen
250 ml water
150 g suiker
100 g vanillepuddingpoeder
2 g agaragar
sap van 1 citroen

Topping
250 ml opklopbare sojaslagroom
1 pakje slagroomversteviger
suiker naar smaak
chocoladerasp

Nodig
springvorm 26 cm

-- Bereiding --

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter of olie.
Meng voor de bodem de bloem met de suiker, de vanillesuiker en het bakpoeder. Voeg het water en de olie toe en roer tot een glad deeg. Giet het deeg in de springvorm en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat daarna afkoelen in de vorm op een rooster.
Was ondertussen de appelen, schil ze, verwijder de klokhuizen en snij ze in heel kleine stukjes (grof raspen kan ook).
Meng in een grote pot het water met de suiker, de vanillepuddingpoeder, de agaragar en het citroensap. Voeg de appelstukjes toe en verwarm op een middelmatig vuur tot het mengsel dik wordt. Blijf daarbij regelmatig roeren. Haal van het vuur en laat ongeveer 5 minuten rusten.
Schep het appelmengsel op de bodem en strijk glad. Laat de taart verder op kamertemperatuur afkoelen.
Voeg indien nodig suiker toe aan de slagroom en klop hem op samen met de slagroomversteviger. Werk af met chocoladerasp.
Smakelijk!

Tips:
Deze taart kan perfect glutenvrij: vervang gewoon de bloem voor de bodem door glutenvrij meel. Check ook wel of het bakpoeder dat je gebruikt glutenvrij is. Een alternatief is wijnsteenbakpoeder.
In plaats van chocoladerasp kan je ook geroosterde amandelschilfers over de taart strooien of - voor de fans - kaneelpoeder.

#zweedseappeltaart #veganappeltaart #veganrecepten

[alda]

In de video zeggen jullie 200 Gr puddingpoeder, in het recept staat 100 Gr ?

[alexandraherzog]

Wat voor maat moet de bakvorm hebben voor deze hoeveelheid?