Как вести складской учет в ресторане?

Леонид Комиссаров, совладелец ряда петербургских ресторанов, провел вебинар по организации и анализу складского учета. Запись адресована не только ответственным за складское хозяйство сотрудникам, но и владельцам ресторанного бизнеса. Основные темы вебинара:

- Что такое складской учет? Для чего он нужен? Какие цели преследует?
- Как контролировать своего калькулятора? И нужен ли в ресторане калькулятор?
- В чем особенности методов учета ССС и FIFO?
- Как организован процесс учета? Какие ошибки совершают сотрудники при оформлении накладных, фасовке, списании блюд и пр.?
- Как правильно разобрать инвентаризацию?
- Как эффективно проанализировать полученный результат?

[limansoft]

Чем средневзвешенная лучше чем фифо тема не раскрыта. В целом семинар айко, айко, айко. Фигня семинар.