Rreze Dielli - Pite të mbushura me kimë / Piroshki me kima nga zonja Albana

#rrezedielli #reportTV

Piroshki me kima

Për brumin:
500 gr miell
30 gr maja birre
1 lugë supe sheqer
1-2 lugë miell
1/2 filxhan qumësht
1/3 lugë kripë
1 vezë
Gjalpë

Për mbushjen:
500 gr mish i grirë
1 qepë
2 vezë të ziera
1 tufë majdanoz
100 gr djathë
Kripë, piper

Me majanë, sheqerin, pak miell dhe qumështin e vakët, përgatitim majanë duke e lënë në vend të ngrohtë që të fryhet. Më pas majanë e ardhur e hedhim në miellin të hapur gropë në mes. Shtojmë vezën, kripën, gjalpin si dhe aq qumësht sa të zihet një brumë mesatar, të cilin e lëmë të pushojë në vend të ngrohtë mbuluar me pecetë kuzhine.
Më pas brumin e ndajmë në dy pjesë dhe e hapim në petë në trashësinë e gishtit dhe me një gotë uji e presim brumin në disqe të rrumbullakët. Në mes, vendosim mbushjen e kimasë që kemi përgatitur me mish të grirë, qepë, kripë, piper, djathë të grirë dhe vezë të ziera të grira imët. Palosim me kujdes anët. I sperkasim piroshkat me pak miell dhe i lëmë të vijnë pak minuta mbuluar me pecetë. Më pas i vendosim në furrë të piqen në temperaturë mesatare ose mund të skuqen me vaj në tigan.