Vinos de frutas ¿Qué son? ¿Cómo se hacen?

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[contradiccion]

Maestro Wagner, yo siempre creí que el vino era de uvas únicamente.
Gracias por tomarte el tiempo para dar esa introducción tan certera.

[UniversoAlquimia]

Yo agrego el 10 % azúcar además fructuosa q ya tiene y como alimento nutricional polen y frutas deshidratadas

[hilacorios]

Wagner. Saludos. Desde BOLIVIA.. Y gracias..

[raulfabianriveralopez]

muy bien maestro....! Saludos desde Medellín Antioquia Colombia...!Gracias

[franciscodiaz]

Hay que ajustar el ph la densidad y también se puede ajustar el potencial de alcohol para la levadura

[miguelrodriguez-ehvv]

Excelente video maestro Wagner, siempre tuve dudas de estos temas, aunque hago licor como pasatiempo me gusta aprender lo más posible para cada vez mejorarlo. Nunca había tenido presente los nutrientes y ahora veo lo importante que son, igualmente el último trasiego de la maduración.

[r.pzr.]

Ph ideal 5.3 a 5.5, grados brix ideales 27, nutrientes no recomendables, agregando lo justo de agua y azúcar con los parámetros anteriores estiramos los nutrientes que ya tienen las frutas

[josselynlopez]

muy buena expicacion, gracias por el video saludos :)

[toxd.]

Maestro, El tiempo de caducidad dependerá del tipo de fruta en el vino o de la fabricación?

La semana pasada, youtube me recomendó su canal, buscando como preparar o hacer Vinagre de piña 🍍 con el fin de obtener la "madre" del vinagre de piña. Estoy encantada de su canal Sr. Wagner, explica directo, sencillo y aún, como practicar con herramientas de fácil acceso.. ya me compré su libro como elaborar Perfumes, 😱 que tiene que ver la madre del vinagre de piña con con los perfumes?absolutamente nada, pero me fascinó su explicación y muy interesante a mis 68 años llegar a elaborar mi perfume personal q se agradable, Fresco y no con olor a Gracias...Exitos..

[milgenispinto]

Hola maestro, si me pudieras ayudar con el paso a paso, del vino de parchita, te estaría muy agradecida

[JARV]

Es muy valiosa la aproximación histórica de su exposición.

Como yo soy Chileno tengo una tendencia a creer que el vino es una bebida que se hace de uvas. Y además de ello, los enólogos Chilenos tienden a hablar del vino con un paradigma francés.

Ni hablar de la destilación, donde los investigadores del Cono Sur suelen creer que un alambique es aquella cosa con cuello de cisne y serpentín enrollado.

Y buscan alambiques en los documentos del siglo 16 esperando ver serpentines enrollados... Tipo Charentais, que son de fines del siglo 18.

Cuando me puse a investigar por primera vez los Aguardientes Americanos del periodo paleotecnico (1565-1770) me encontré con un problema...

La palabra Mosto.

Porque hoy en día significa vino recién hecho.

Pero en el siglo 16 no era así en América y tampoco en Castilla y Castilla tampoco era una referencia a Castilla sino Andalucía... Que hoy es el Marco del Jerez.

Como esto no es menor, le pregunté a Javier Maldonado Rosso cuál era la diferencia.

Su respuesta me gustaría compartirla con usted Profesor Wagner...

"Por San Andrés el mosto vino es"...

Paso a explicar... En el hemisferio norte la cosecha se hace más o menos en octubre y el mosto se transiega por primera vez para San Andrés.

Para esa fecha ese vino-mosto ya está decantado y sale clarificado de la pipa.

Y se llama "Vino claro de la cosecha"

Eso hasta 1770 porque desde esa fecha, el vino Andaluz se hace de otra forma y se llama Jerez.

En el norte de Chile se sigue haciendo ese vino Andaluz y de él se hace el Pisco D.O. Chile.

Hacia el sur de Santiago se hace vino con paradigma francés, como lo es el Casillero del Diablo.

Y el aguardiente se hace de otra forma también.

Me resulta muy "clarificador" su aportación sobre los Aguardientes de frutas que no son uvas.

Muchas gracias por sus videos.

[emprendimientoinfinito]

Hola amigo saqueme de una duda yo destile pero eb la primer destilada ni corte cola en la segunda si y el aroma es bastante fuerte sera apto ese alcohol para tomarlo?

[dr.mezcales]

Hola Wagner, te escribo desde México. Habrá la posibilidad de que nos compartas tu experiencia sobre los materiales básicos para iniciar el proceso de licorero artesano? muchas gracias

[lekovmujik]

Warner, muy buen video. Te queria hacer unas consultas sobre el vino de higo en especificó. Tengo una higuera en casa. Cual seria la proporción de higo, agua y miel. Gracias y si la levadura ya esta en el higo, aclaro que el higo se va a cosechar el dia de fabricación del vino.

[fabiosette]

Espectacular explicación! 👏👏👏
Podrías hacer unos tutoriales respecto a los azúcares y los alcoholes. O decir algún libro que se pueda adquirir para aprender más de esa parte química? Gracias Profe

[Samael-iggv]

Buenas don wagner esto es una pregunta que no tiene que ver con el video pero si con algunos de sus anteriores videos. Quiero saber si el carbon activado granulado que vienen en los cartuchos de filtracion de agua sirve para clarificacion de licores artesanales... gracias

[pedropolo]

Con que puedo remplazar las pastillas cap para hacer vino?

[victtorhernani]

Profesor, una pregunta se puede hacer vino de lúcuma, y como a groso modo como se haría. Gracias.

[etienne]

Puede ser que ya arriba de 50° las bacterias mueren?