Sakız Yutunca Neler Olur?

Günümüzde sakız, yılda yarım milyon tondan fazla kullanılan, dünya çapında milyarlarca dolarlık bir endüstridir. ABD verilerine baktığımızda, kişi başına 2,5 kilogram ile tüketimde dünya lideri olup, yıllık harcamaları 1,5 milyar doların üzerinde. Ülkemize ise bu kadar olmasa da sakız, şeker, çikolata ve bisküvi kategorilerinin toplam büyüklüğü 8 Milyar TL. Nüfusumuza oranla çok büyük.

Gelelim sağlık kısmına. Sakız çiğnemenin etkilerine ilişkin yaygın iddialar arasında diş aralarımızdan gıda artıklarının temizlenmesi, tükürük akışının uyarılması (videoda da bahsettim), tükürük ve plağın pH değerinin artırılması ve diş eti iltihabı ve de periodontitisin azaltılması (Diş Eti Çekilmesi) yer almaktadır. Sakız çiğnemenin etkileri ve uygulamaları üzerine yapılan kritik bir literatür taramasında, sakız çiğnemenin mekanik çiğneme eyleminin bir fonksiyonu olan tükürük akışının güçlü bir uyarıcısı olduğunu bulmuştur.

Yemeklerden sonra sakız çiğnemek, artan bikarbonat konsantrasyonuna sahip tükürük akışını uyarır, bu da ağız pH'ının yükselmesine ve asit tamponlama kapasitesinin artmasına neden olur. Daha basit bir şekilde anlatırsak sakız vücudumuza girecek olan besinlerin daha iyi sindilirmesine ön ayak oluyor.

Sakız çiğnemenin bir başka faydası ise -özellikle sakızlarda ksilitol olduğunda daha fazla oral faydası vardır- bakterilerle ilgilidir. Bu, bakterilerin büyümesini engeller ve dişin remineralizasyonunu teşvik eder, çürük riskini (ve tartar oluşumunu) azaltır. Finlandiya'dan yapılan araştırmalar, tatlandırıcı ksilitol ile sakız çiğnemenin kulak enfeksiyonu riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Kaynak:

Ly, K. A., Milgrom, P., & Rothen, M. (2008). The Potential of Dental-Protective Chewing Gum in Oral Health Interventions. The Journal of the American Dental Association, 139(5), 553–563.

Imfeld T. Chewing gum: facts and fiction—a review of gum-chewing
and oral health. Crit Rev Oral Biol Med 1999;10(3):405-419.

KENT GIDA MADDELERİ SANAYİİ VE TİCARET A.Ş

Hazırlayan ve düzenleyen UNILab