RICETTA PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E PANCETTA! - Primo piatto con due ingredienti facile e veloce!

RICETTA PASTA CON CREMA DI CARCIOFI E PANCETTA! - Primo piatto con due ingredienti facile e veloce!

Ingredienti:
- 500 gr di fusilli
- 5 carciofi
- 120 gr di pancetta affumicata
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 50 gr di parmigiano
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- pepe

Procedimento
Mentre pulite, lavate e tagliate i carciofi mettete in una casseruola l’olio, l’aglio, la pancetta e fatela cuocere finchè non il rilascia il suo grasso.
Quando la pancetta sarà cotta prelevatela e nella stessa casseruola aggiungete il peperoncino, i carciofi e fateli saltare per qualche minuto.
Trascorso questo tempo salateli, pepateli, aggiungete una tazza di acqua calda e lasciateli cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
A questo punto prelevate ¾ dei carciofi e metteteli in un mixer dove aggiungete il parmigiano, l’olio, un goccio di acqua e frullate fino ad ottenere una crema; unitela alla rimanenza dei carciofi, aggiungete la pancetta e mescolate.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela nella crema di carciofi e fate insaporire per qualche minuto.

Buon appetito!