Lachs beizen mit dem CASO VRH 690 advanced Vakuumierer

Beizen ist eine einfache Methode um Fisch haltbar zu machen. Dafür werden lediglich Salz, Zucker, Gewürze und Kräuter nach Geschmack benötigt, welche auf den Fisch gestreut werden.
Anschließend wird der Fisch vakuumiert und 24h im Kühlschrank gelagert. Das Salz entzieht dem Fisch Wasser, wodurch er zart, aromatisch und haltbar wird.

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