Schnelles Crème brûlée Rezept von Steffen Henssler

-------------------------------------
Ihr braucht eine neue Auflaufform? Schaut nach Küchenutensilien hier 🍽️:
-------------------------------------
Ihr seid Hobby- und Profiköche? Leckere Zutaten & Feinkost gibt’s hier 🥫:
-------------------------------------
Ihr braucht neue Inspirationen beim Kochen? Schnelle und tolle Rezepte hier 🤤:
-------------------------------------
Ihr braucht Unterstützung beim Kochen? Hilfreiche Ratgeber findet man hier 📚:
-------------------------------------

So geht‘s:

Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen

Halbe Vanilleschote längs halbieren. Dann das Vanillemark mit dem Messerrücken aus den Hälften herauskratzen. Milch, Vanillemark, die ausgekratzte Schote und Zucker zusammen in einen Topf geben. Alles einmal aufkochen und gut verrühren, bis der Zucker sich vollständig verteilt und aufgelöst hat

Eigelbe und Ei in eine Schüssel geben, Vanillemilch dazugießen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb gießen. Den Schaum von der gesiebten Mischung abschöpfen

Ein gefaltetes Geschirrtuch auf den Boden einer Auflaufform legen und ofenfeste Förmchen daraufstellen. Wasser in die Auflaufform gießen, bis die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Die Crème brulée-Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und nur einen kleinen Rand lassen. Dann die Auflaufform mit den Förmchen ca. 70 Min. in den heißen Ofen geben

Die Förmchen mit der Crèmes brulée über Nacht abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen

Die kalten Crèmes brulées jeweils mit ca. 1 EL braunem Zucker bedecken. Die Zuckerschichten nach und nach vorsichtig bei mäßiger Hitze mit einem Flambierer unter fortlaufender Bewegung flambieren, bis der Zucker leicht geschmolzen ist. Crèmes brulées ca. 3 Min. abkühlen lassen, dann die Zuckerschichten nochmals bei höherer Hitze wieder unter ständiger Bewegung mit dem Flambierer fertig karamellisieren. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit der Zucker fest wird

-------------------------------------

Einkaufsliste für 2 Personen:

½ Vanilleschote
400 ml Milch
80 g Zucker
3 Eigelb
1 Ei
4 EL brauner Zucker

-------------------------------------

Post vom Henssler mit den schnellsten Gerichten?

Noch mehr schnelle und leckere Rezepte:

Instagram:

TikTok:

Facebook:

-------------------------------------

Schnelle Pasta Rezepte:
Pasta, Pasta mit den schnellsten Rezepten vom Henssler

Schnelle Fleischgerichte
Schnelle Rezepte mit dem Besten vom Fleisch zubereitet vom Henssler

Schnelle Salat Rezepte:
Leckere Salat Gerichte vom Henssler schnell und einfach gemacht:

Schnelle Vegetarische Rezepte:
Vegetarische Gerichte vom Henssler mit praktischen Tipps:

[giovannibordello]

Das hat der Herr Hensler in der Nacht, der magischen Nacht der Kühlung selbst gefressen. So quasi als Vorkoster.

[sebbla]

Das große Geheimnis ist eher: Wo ist das vierte Förmchen?! :D

[GeistigePufferzone]

Da Sie die Einkaufsliste nach jedem Video vorlesen, frage ich mich, wieso sich die Leute wegen der Leserlichkeit beschweren. Man müsste einfach nur die Ohren aufsperren, wenn Sie die Liste vorlesen und sich nicht über die Schreibweise ärgern. Der Kanal und die Rezepte sind Top und Ihre Schrift ist auch akzeptabel also Daumen nach oben ^^

[martinae.]

Deine handgeschriebene Einkaufsliste ist KULT!!

[ralfburkowski]

Noch nicht gefrühstückt und schon habe ich Hunger auf das Dessert 🍮👍

[hansalberto]

Danke Steffen das du meiner bitte nach gekommen bist. 🤗✌

[nataschamarinow-topran]

Supi 😊 auch meine Lieblings-Nachspeise und dass es leicht geht wusste ich nicht…. Danke 👍🤩🤩

[manollo]

Beste Dessert!! Danke für das Reezpt und eure Anleitung!

[klausherder]

Das ist nun mal die Königin der Nachspeise, Danke Steffen.

[petrameier]

Das ist schön Steffen mach weiter so ich bin deine Rezepte richtig cool

[gg]

Nachdem mein erster Versuch nichts geworden ist, hier ein kleiner Tipp von mir:

Bei mir ist das Ei durch die heiße Milch direkt gestockt, so dass mehr als die Hälfte der Eimasse im Sieb hängen geblieben ist. Es war und blieb dann alles sehr flüssig. Daher auf keinen Fall kochende Milch über die Eier kippen!

Wenn man echte Vanilleschoten benutzt, ist ein kurzes Aufkochen der Milch nicht verkehrt, denn dann geht der Vanillegeschmack leichter in die Milch über. Danach einfach etwas abkühlen lassen. Es empfiehlt sich auch wirklich die "heiße" Milch auf die Eier zu gießen und dabei sofort ordentlich den Quirl zu betätigen. :)

Wenn man Vanillinzucker benutzt, reicht es völlig aus die Milch nur etwas zu erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ein Sieb braucht man dann eigentlich auch nicht (ordentliches verquirlen vorausgesetzt).

Ich empfehle dann mindesten 120 °C für eine Stunde oder 150 °C für 45 Minuten. Kommt halt auf den Ofen an. Wenn es an der Oberfläche dunkel wird, ist die Temperatur zu hoch.

[kimstar]

Tipp: man kann auch mit dem Bunsenbrenner die Bläschen weg brennen dazu braucht man keine Kelle zum abschöpfen

[hardraver]

Sieht super lecker aus. Aber ein Highlight wäre ja mal ein Spekulatius Soufflet 😁🤓😎

[DePoch]

Warum denn eigentlich Vollei? Kenn das nur mit Eigelb

[monikarimkus]

Dachte die Zubereitung wäre viel schwieriger, super👍

[majahofmann]

Was mache ich denn wenn mein Backofen kein Umluftprogramm hat ? Kann ich das auch mit Ober/Unterhitze machen?

[dominikbergheim]

Kleiner Tipp:Statt in den Kühlschrank das Förmchen für 15 min im Eiswasser

[michaelmuster]

Was wohl mit dem 4. Förmchen passiert ist?🤔

[HealthyLifestyleS.M]

Thank you for your hard work and helpful video. 🙏

[danielksiazkiewicz]

Haha 😀😁☺️Super, super wunderbar...Lecker, Lecker😋Mniam, mniam...👏💪👍👌😎👊Beste Grüße...Dan