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Innovazioni e miglioramenti nelle filiere delle farine: un focus su macchine e impianti
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👨🏫 webinar del Prof. Alessio Cappelli
🎓 🎓 🎓 Università coinvolte: Università San Raffaele di Roma
La lezione esplora e descrive le principali innovazioni e strategie di miglioramento introdotte nella filiera cerealicola e dei prodotti da forno relativamente alle macchine e agli impianti. Nello specifico tratterà le innovazioni e le strategie di miglioramento in campo, per la macinazione del frumento, per la produzione di impasti, e, infine, per la riduzione degli impatti ambientali connessi alla produzione di pasta secca e prodotti da forno.
🎓 🎓 🎓 Università coinvolte: Università San Raffaele di Roma
La lezione esplora e descrive le principali innovazioni e strategie di miglioramento introdotte nella filiera cerealicola e dei prodotti da forno relativamente alle macchine e agli impianti. Nello specifico tratterà le innovazioni e le strategie di miglioramento in campo, per la macinazione del frumento, per la produzione di impasti, e, infine, per la riduzione degli impatti ambientali connessi alla produzione di pasta secca e prodotti da forno.
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