Χοιρινό με πράσο

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε το σκεύος 4.5 qt (4.25 L) Limited Edition

ΥΛΙΚΑ
800 γρ. χοιρινό σε κομμάτια
6 πράσα χοντροκομμένα
100 γρ. τζίντζερ
1 κρεμμύδι ξερό
100 ml λευκό κρασί
Χυμός από 2 πορτοκάλια
Χυμός από 1 λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι – πιπέρι – δενδρολίβανο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το σκεύος σε μέτρια θερμοκρασία
Κόβουμε το κρεμμύδι στον Κώνο 2 του Food Processor και το τζίντζερ στον Κώνο 1
Μαρινάρουμε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο και το σοτάρουμε κι από τις δύο πλευρές για να θωρακιστεί
Προσθέτουμε το κρεμμύδι
Σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
Προσθέτουμε το τζίντζερ, τα πράσα, λίγο αλάτι και τον χυμό εσπεριδοειδών
Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία όταν χτυπήσει η βαλβίδα
Μαγειρεύουμε για περίπου 30-40’ ανάλογα με το κρέας

Καλή απόλαυση!