MIREPOIX, o que é e como fazer! | Dicionário Gastronômico

Neste episódio do Dicionário Gastronômico eu mostro pra vocês o que é o mirepoix, um combinadinho de legumes muito utilizado em receitas de caldos!

[brunoperin]

faço graduação em gastronomia e sempre precisamos do mirepoix, realmente para fazer um risoto, um caldo de mirepoix é excelente. abraço, adoro o canal!

[tiagorodrigues]

Até Arroz Branco com Mirepoix fica sensacional!

[robertolovisi]

Nossa, lembro da faculdade que eu tinha que cortar quilos e quilos de mirepoix e mirepoix branco (as vezes em brunoise) e também fazer pinçage com isso

[feliperodrigues]

Adoro esses dicionários gastronômicos, aprendi muito com eles

[kellencristinaportodasilva]

Vc é bênção como vc está nesse momento de covid

[niltoccosta]

Dei like principalmente pela trilha sonora

[lucasalmeida]

Amei. Estava desesperado por não ter aprendido isso na aula de cortes vegetais, mas acho que agora consigo.

[silmaraabreu]

Um dos mais completos canais de culinaria que encontrei.pratico e bem sucinto, tenho me aperfeiçoado bastante atraves dele.parabens.

[PattyBiscuit]

Maintenant...je sais ce qu'est " Mirepoix"
Merci Uiara, j'écrire un petit cahier avec tous ses astuces !
J'adore tous les videos ! Bisous

[bisxp]

para quem nao sabe a medida é 50% cebola 25% de cenoura e 25% de alho poro ou salsao

[Feliperocha]

Uhuu, tava com saudades do dicionário gastronômico haha. Ótima explicação :o)

[Maskekoisa]

Olá, faz tempo que sou inscrita no seu canal. Só hj resolvi comentar, rsrsrs.
Estou amando esse dicionário gastronômico. Obgda! Ah, vc é mto simpática.
Bjs de sampa.

[leotrouva]

Uiara encontrei seu canal a pouco tempo através da tastemade, logo de cara já me identifiquei pois meu sonho é cursar gastronomia na Le Cordon Bleu Paria. 
Fui vendo os videos até chegar no 50 fatos sobre mim, e quando você falou as cidades que ja morou fiquei de certa forma assustado, sou de Atibaia-SP. 
Parabéns pelos seus videos continue com eles. Abçs

[joaopf]

não acredito, que o dicionário voltou *o*.. tava com saudades do canal.. beijos :*

[Kalistor]

adorei esse dicionário gastronômico Uiara, o Mirepoix deve ser ótimo usar em receitas de caldos :)

[cristianiramos]

Amei!
Dizem que por aí os refogados são praticamente com estes legumes, enquanto aqui no Brasil o nosso refogado é mais alho e cebola...
Experimentei a troca e aproveitar! :)

[barbaragandara]

Adoro esses videos explicando termos :)) bjs

[filmagemfeminina]

Muito obrigado pela receita e pelas aulas. Parabéns.

[suellemcristina]

Existe possibilidade de substituir o aipo??

[brankatho]

Faltou dizer o tempo de cocção, quantidade de água e dos vegetais. Só isso