Maki με φρέσκο σολομό, κρεμώδες τυρί και μάνγκο - Blue Island

Maki με φρέσκο Σολομό, κρεμώδες τυρί και μάνγκο

Υλικά συνταγής

300γρ φρέσκο Σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
1 Μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
100γρ Κρεμώδες τυρί
5 φύλλα Nori (για sushi)
½ κιλό Ρύζι για sushi (ψήνουμε ανάλογα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία)
100ml Σάλτσα Σόγιας
50 γραμμάρια Τζιντζερ Ξιδάτο
Wasabi

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευόμαστε καθημερινά φρέσκο σολομό από τις ψαραγορές μας Blue Island, τεμαχισμένο σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες 2 εκατοστών. Επίσης ζητάμε από το έμπειρο προσωπικό να αφαιρεθεί το δέρμα.

Παίρνουμε τα φύλλα nori και βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, βάζουμε νερό στα χέρια μας για να μην κολλάει το ρύζι πάνω στα χέρια μας και με τους αντίχειρες μας ανοίγουμε το ρύζι μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του nori.

Στη συνέχεια αλείφουμε 1 κ.σ τυρί πάνω στο ρύζι και τοποθετούμε οριζόντια το σολομό στο κέντρο του nori, το ίδιο και το μάνγκο.

Αρχίζουμε από κάτω να τυλίγουμε προς τα πάνω με την βοήθεια του bamboo sushi roll.

Για να έχουμε ομοιόμορφα κομμάτια Maki, κόβουμε αρχικά στην μέση το Maki μας με ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια δίπλα δίπλα και τα ξανά κόβουμε στην μέση.
Συνολικά έχουμε 4 κομμάτια, τα χωρίζουμε ξανά 2 – 2 τα κομμάτια και τα ξανά κόβουμε στην μέση και έτσι έχουμε 8 ομοιόμορφα κομμάτια Maki. Πολύ σημαντικό είναι να βρέχουμε με νερό το μαχαίρι μας κάθε φορά που κόβουμε.

Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας, wasabi και ξιδάτο τζιντζερ.

Συνταγή από: Chef Noel – Christos Bassil

Καλή όρεξη!

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!