Haute-Saône : la renaissance des beignets de fleur d'acacia

Connaissez vous le beignet de fleur d’acacia ? Des fleurs incorporées dans des plats, l’idée n’est pas nouvelle. À Ronchamp en Haute-Saône il s’agit d’une redécouverte effectuée par monsieur le maire, et qui espère faire de ces jolies fleurs la marque gastronomique de son village. Fin mai début juin, le délai est court, ce qui fait aussi la spécificité de cette recette.

Reportage D. Lefauconnier, A. Laroche, C. Theodore

Avec :

Bruno Cunat, gérant du restaurant "Chez Bruno"
Benoit Cornu, maire (DVG) de Ronchamp

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