Καλλιέργεια ντομάτας για σπιτική σάλτσα MamaTomata

Με την ωρίμανση των πρώτων καρπών αρχίζουμε την διαδικασία της αποφύλλωσης, δηλαδή αφαιρούμε τα φύλλα που βρίσκονται κάτω από τους πρώτους καρπούς. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνουμε επαρκή και αρτιότερο φωτισμό για τους καρπούς που βρίσκονται ένα στάδιο πριν την ωρίμανση και παράλληλα πετυχαίνουμε την βέλτιστη ποιότητα. Τα φύλλα αυτά αφαιρούνται γιατί έχουν αρχίσει ήδη να γερνάνε και δεν προσφέρουν απολύτως τίποτα στο φυτό, σε αντίθεση το επιβαρύνουν.
Για να επιταχύνουμε την παραγωγή ντομάτας θα πρέπει να κλαδέψουμε την κορυφή του φυτού 2,5 με 3 μήνες πριν το τέλος της συγκομιδής. Με την αφαίρεση της κορυφής το φυτό πλέον σταματάει να αναπτύσσει νέα φύλλα και καρπούς που δεν θα προλάβαιναν να ωριμάσουν και προχωράει στην γρήγορη ωρίμανση των καρπών που ήδη υπάρχουν στο φυτό. Η κορυφή αφαιρείται 2--3 φύλλα πάνω από την τελευταία ταξιανθία του φυτού. Αν πάλι επιθυμείτε απλούστερες διαδικασίες, υπάρχουν κάποιες ποικιλίες που ονομάζονται αυτοκορυφολογούμενες οι οποίες γίνονται θαμνώδες και δεν θέλουν σχεδόν καθόλου κλαδέματα. Το πότισμα είναι πολύ σημαντικό για έχουμε μια ικανοποιητική παραγωγή ντομάτας. Θα πρέπει να είναι συχνό, σταθερό και σε μέτριες ποσότητες (τόσο ώστε να φτάνει στις ρίζες) και όχι αραιό και σε μεγάλες ποσότητες. Το ακανόνιστο ή το λίγο νερό, στρεσάρει τις ντομάτες και δημιουργεί ασθένειες όπως το σκίσιμο των καρπών της και η ξερή ή μαύρη κορυφή των καρπών. Για την αποφυγή τέτοιων φαινομένων το πιο ιδανικό πότισμα για ντομάτα είναι με σταγδήν άρδευση.