Judías verdes con patatas

Hoy en "Cocinando con Vítor" hacemos judías verdes con patatas.

Ingredientes:
* Judías verdes (Origen Galicia)
* Patatas (Origen Aragón)
* Ajo granulado ** (Ajo)
* Perejil
* Aceite de oliva intenso 1º
* Sal

Suscríbete a Cocinando con Vítor, ¡Es gratis!
¡Si te ha gustado el vídeo házmelo saber comentando y dejando un like!
No olvides suscribirte y activar la campana para que te lleguen las notificaciones y así no perderte los nuevos vídeos que vaya publicando.
¡¡Un saludo!!

[cocinoconmihijaalcantara]

Que rico me encanta la receta mi amigo soy nueva en su canal por que me encanto la receta mi amigo

[Mar-ktfj]

Está muy bien para los principiantes e meterse a cocinar ❤

[julietaqa]

Me has enseñado a hacer las judías Vítor, de todas las recetas que he visto, la tuya es la que me pongo para hacerlas 🤓

[cesardipp]

Las habas reciben varios nombres según el país, en Argentina por la forma de la vaina, se les llama:

a) chaucha, si es plana, amplia y estrecha.
b) porotito tierno, si es larga y cilíndrica.

Nota: No confundir con las arvejas, que son el fruto de la planta Pisum Sativum.

Este fruto de los mil nombres se lo conoce como chauchas (Uruguay), porotos verdes (Chile), porotos manteca (Paraguay), vainitas (Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y República Dominicana), vainicas (Costa Rica), ejotes (México y El Salvador), frijolitos verdes (Nicaragua), habichuelas (Colombia, Cuba, Panamá y Honduras), habichuelas tiernas (Puerto Rico), sitao (Filipinas).

Pero las judías verdes* en España, según la región, recibe también distintos nombres: alubias verdes (Navarra), bajoques (Valencia), bajocas (Murcia y Alicante), frejoles (Asturias, León y Zamora), fréjules (Salamanca), fréjones (Extremadura), habichuelas (Canarias), habichuelitas o habichuelillas (Granada), habicholitas (Córdoba), vainas (país Vasco), troncheras (Cantabria), caparrones verdes (La Rioja), freixóns (Galicia), vaines (N de España), mongetes tendres (Cataluña).

*[Se le llama judías, porque deriva del árabe 'yudiya', y verdes para diferenciarlas de las blancas, amarillas, rojas y púrpuras.]


Son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus Vulgaris (originaria de Sud/Centroamérica, de clima húmedo y suave), vainas que contienen un número variable de semillas, según la especie. Se recolectan en verano.

Son nutritivas y buenas acompañantes de distintos menús por lo simples, sabrosas y baratas.


Recetas más comunes en Argentina (4 porciones):

A) Ensalada de chaucha y aceituna

◾Ingredientes:
100 g de aceitunas
1 Kg de chauchas
4 cebollas
4 huevos
1 🍋 (jugo)
c/n aceite, sal y pimienta


◾Preparación:
1. Cortar las cebollas en aros finos y picar las aceitunas (sin carozo).
2. Hervir en el agua las chauchas (sin los extremos) hasta que estén tiernas por 10 minutos.
3. Hervir los huevos.
4. Unir los ingredientes de la vinagreta.
5. Mezclar hasta unificar.
6. Añadir las cebollas, las aceitunas y los huevos duros.
7. Agregar las chauchas en caliente, revolver y enfriar antes de servir.


B) Chauchas con 🧀:

◾Ingredientes:
250 g de chauchas
250 g de 🧀 mantecoso
1 diente de ajo
20 g de manteca
40 g de 🧀 rallado
c/n sal y pimienta

◾Preparación:
1. Quitar el extremo del tallo a las chauchas y blanquear (poner en agua caliente unos minutos).
2. Retirar con la espumadera y colocarlas en el agua fría. Si se desea que las chauchas estén bien crujientes, pueden saltearse directo en la sartén.
3. Poner manteca en una sartén y cuando haya derretido, colocar las chauchas y saltear junto al ajo hasta que se doren.
4. Mezclar cada tanto.
5. Añadir 🧀 mantecoso, sal, pimienta y mezclar todo hasta que el 🧀 se derrita.
6. Sacar del fuego y, antes de servir, espolvorear con 🧀 rallado.


Saludos desde Argentina 🇦🇷.

[patina]

Falta saber cuanto tiempo se deja en el fuego

[franciscomartinez]

Si ponen las judías y las patatas al vapor, se hacen antes y con menos agua.
Pienso yo

[nacho]

Si no me explicas cómo llenar la olla con agua no como hoy, campeón