Δροσερή σαλάτα με σολομό

Η ζέστη έχει ξεκινήσει για τα καλά πλέον, γι'αυτό σήμερα θα σας δείξω αυτήν την πανευκολη, γρήγορη και άκρως δροσιστική σαλάτα σολομού την οποία ετοίμασα με κατεψυγμένο φιλέτο χωρίς δέρμα. Πιστέψτε με, είναι τόσο απολαυστική και άνετα μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ μεσημεριανό ειδικά για τις ζεστές ημέρες αλλά και μια τέλεια προσθήκη στο τραπέζι σας. Οι ποσότητες που θα δείτε παρακάτω προσαρμόζονται ανάλογα τα άτομα και φυσικά μπορείτε να προσθέσετε/αφαιρέσετε λαχανικά κατά βούληση.

Για το φιλέτο σολομού, προθέρμανα το φούρνο στους 180 βαθμούς, κι αφού το έβαλα σε ταψάκι με λαδόκολλα, έριξα λίγο λάδι, αλάτι και ρίγανη και το έβαλα να ψηθεί για 20 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, αφού κρύωσε, το έκοψα σε μικρά κομματάκια, το έβαλα σε ένα μπολ και πρόσθεσα:
✅1 μικρή τομάτα ψιλοκομμένη ✅μισό αβοκάντο ψιλοκομμένο
✅1 μικρό αγγουράκι ψιλοκομμένο ✅μισή κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη ✅λίγο μαϊντανό
✅αλάτι, λάδι και ξύδι μπαλσάμικο

Χορταστική και καθόλου βαριά, το ιδανικό για μέρες σαν και αυτή!

Μπορείτε να προσθέσετε: μαρούλι/ραπανάκια/κρεμμύδι/καλαμπόκι/καρότο και ο,τι άλλο σας αρέσει!