Ρολάκια κανέλας με Μέλι Τοπλού από την Νεκταρία Κοκκινάκη

Cinnamon rolls

Mια νόστιμη πρόταση για πρωινό, σνακ ή για κολατσιό στο σχολείο.

Υλικά
Για την ζύμη
120 ML νερό
8 γραμ. μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
120 ML γάλα χλιαρό
70 γραμ. μέλι Τοπλού
100 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
540-550 γραμ. αλεύρι σκληρό ή αλεύρι για τσουρέκι.
Για γέμιση
100 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
120 γραμ. μέλι Τοπλού
2 Κουταλάκια κανέλα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για σάλτσα μελιού
100 γραμ. μέλι Τοπλού
1 κουταλιά βούτυρο


Εκτέλεση
Σε ένα Μπολ βάζουμε το νερό χλιαρό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
Σε ένα Μπολ ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
Στη συνέχεια το βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Χτυπάμε το αυγό σε ένα Μπολ και προσθέτουμε κι αυτός το μείγμα, ρίχνουμε την φουσκωμένη μαγιά και τέλος το αλεύρι σταδιακά ζυμώνοντας πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που κολλάει ελάχιστα στα χέρια.
Μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο Μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει.
Ανακατεύουμε σε ένα Μπολ τα υλικά για τη γέμιση μέχρι να ενσωματωθούν.
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα ορθογώνιο φύλλο.
Αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια τη γέμιση και τυλίγουμε την ζύμη σε ρολό.
Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε σε ρολάκια περίπου 2 εκ. το καθένα.
Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο και αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα ακόμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 έως 20 λεπτά περίπου.
Αφού είναι έτοιμα βγάζουμε από το φούρνο και φτιάχνουμε την σάλτσα μελιού.
Ζεσταίνουμε ελαφριά το μέλι και ρίχνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύουμε πολύ καλά και κρατάμε στην άκρη για λίγο να κρυώσει.
Ανακατεύουμε ξανά την σάλτσα και ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια. Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα.
Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι της food blogger Νεκταρίας Κοκκινάκης και χρησιμοποιεί το Μέλι Τοπλού θυμάρι, πεύκου- βότανα.

Ακολούθησε το Μέλι Τοπλού:

2021