Τάρτα μήλου - Συνταγές για επαγγελματίες | Kaizen

Τάρτα μήλου - Συνταγές για επαγγελματίες | Kaizen

Δείτε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε τάρτα μήλου με το μείγμα Vanilla Softies της Kaizen.

Υλικά
Για την τάρτα
1000 γρ. Μείγμα Vanilla Softies
240 γρ. βούτυρο 82%
90 γρ. Νερό

Για τη γέμιση
5 μήλα κόκκινα
100γρ. ζάχαρη
10γρ. κανέλα
100 γρ. ρούμι η κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας.

Εκτέλεση
Προετοιμασία
Αναμείξτε όλα τα υλικά της συνταγής μαζί σε μεσαία ταχύτητα.

Ζύμωμα (σε μίξερ)
1. Ζυμώστε στο μίξερ με φτερό σε αργή ή μεσαία ταχύτητα για 3-5 λεπτά έως ότου δημιουργηθεί ομοιόμορφη ζύμη.
2. Αλείψτε με βούτυρο τα τοιχώματα μίας ταρτιέρας διαμέτρου 20 εκ. ( ή 12 για ατομική).
3. Με την βοήθεια πλάστη, ανοίξτε στο μέγεθος μιας ταρτιέρας 20 περίπου εκατοστών ( ή 12 για ατομική) και βάθος 4 με 6 εκατοστά περίπου. Τρυπήστε με ένα πιρούνι τη βάση της τάρτας σε διάφορα σημεία.

1ο ψήσιμο
4.Ψήστε τη βάση για 10-12 λεπτά σε αερόφουρνο στους 200-210° C

Προετοιμασία για τη γέμιση
5. Καθαρίστε τα μήλα και τα κόψτε τα σε κύβους.
6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί εκτός το ρούμι.
7. Αδειάστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα στην φωτιά και τα αφήστε έως ότου πάρει μια βράση και μαλακώσουν τα μήλα. Σβήστε με το ποτό και αφήστε το μείγμα να κρυώσει
8. Γεμίστε τις βάσεις της τάρτας με τη γέμιση μήλου
9. Σκεπάστε με crumble ή λωρίδες από το μείγμα soft cookies

2ο ψήσιμο
10. Για 5-7 λεπτά σε αερόφουρνο στους 200-210° C

Ακολουθήστε μας:
Facebook: / kaizenmixes
Instagram: / kaizenmixes