Берегитесь токсичной плесени на арахисе: риск развития рака печени

При неправильных условиях хранения арахиса, на нем достаточно быстро развивается плесень, которая содержит Афлатоксин.
Афлатоксин является мутагенным и канцерогенным веществом, способствующим развитию рака печени. Лично я стараюсь избегать продуктов, содержащих арахис, так как нет гарантии, что в производстве не использовался испорченный арахис. Поэтому, если хотите есть арахис, то покупайте его целым, в кожуре, свежий. Так как афлатоксин термоустощив и обычная жарка его не убьет.