Barbarie - Entenbrust - Gepökelt aus dem heißen Rumrauch

Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Schaut rein und lasst euch inspirieren von meinen Rezepten und mehr. Viel Spass am Essen und grillen / BBQ. Napoleon Prestige Pro 500 / Monolith Classic / Roaring Dragon Wok / Dutch Oven sind meine Spielzeuge.

Zutaten:
• 2 x 400-500g Barbarie Entenbrusfilet
• 30 g Pökelsalz pro kg Entenbrust (in diesem Fall waren es 24 g)
• 15 g brauner Zucker
• 1/2 TL Pfeffer (Paradiespfeffer Udenheim BBQ)
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 1/2 TL Ingwer

*Meine Grillgeräte:

*Meine Lieblings Gewürze:

*Meine Kamera und Licht:

Ich freue mich sehr darüber, wenn ihr meiner Grill-Show einen Daumen hoch gebt und mir helft auf YouTube noch so lange ich nur kann weiterzumachen!
Danke Leute! Ihr ermöglicht es mir meine Leidenschaft zu leben! Ihr seid der Hammer! :D

Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!
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Gruss Pit
Von Grill & Chill / BBQ & Lifestyle aus der Schweiz

Ihr findet uns auch hier:

[BBQKlaus]

Der gute Monolith ... den habe ich in den letzten Wochen etwas vernachlässigt. Pit: Sehr gut gemacht. Perfektes Ergebnis.

[ValentinTV]

Sehr geil Pit bei mir gab es heute auch Enten Brust LG Valentin

[tbaumann]

Wer braucht so viel Schnörkel?? Das geht auch ohne viel high Tech. Absolut!

[manueldollerer]

Schaut echt hammer aus. Ps geiles messerset :-)

[Boppininasack]

so schmeckt wie es ausschaut
hat sich die "arbeit" gelohnt...🍽

[goekhantatoglu]

Hallo das sieht alles super aus .. schmecken tut es bestimmt noch besser ... Warum hast du die Ente noch mal gewaschene? Ist da nicht der ganze geschmack weg ?

[dagmarstuwe]

was ist Paradiespfeffer, hab ich noch nie gehört

[PeterPan-ponk]

da liegen ja mehr kabel als auf meiner letzten LAN-Party... wie kam man nur früher ohne das alles aus?:p Ergebnis sieht super aus

[HerbieGrillt]

Schmatz muß ich auch mal probieren

Gruß Herbie

[ham-cgmy]

Hallo.sieht ja Hammer aus.wievie Salz nimmst du pro Grammich will das auch machen😀

[Jolly]

Super Video! Habe einige Tipps für meinen heiß geräucherten Speck mit genommen! Du machst das ganze sehr sympathisch! Weiter so!
Funktioniert das durchbrennen im Kühlschrank genau so gut? Habe das noch nie gehört. Gruß Roland

[radestastyfood]

Ich habe leider schlechte Erfahrung mit Entenbrust machen müssen. Aber bei dir siehts sie Oberhammergeilomato aus :-)

[jensherbert]

Hey, von wem ist die Hammer Hintergrundmusik?

[klauspaffrath]

Genau man muss ja nicht mehr viel machen Zig elektronische Helferlein .Was fehlt ist der chinesische Roboter der die Vorbereitungsaktivitäten übernimmt. Habe deine Videos bislang gerne gesehen, aber mittlerweile übertreibst du massiv mit dem Equipment.

[Carpyrinha]

Das sieht sehr gut aus und wird nachgemacht 👍 Besuch doch mal meinen Kanal da dreht es sich ums räuchern 😊

[herrgrauwolf]

Ich finde es immer komisch, dass Leute ihr Fleisch würzen, marinieren, würzen, marinieren, würzen bis nix mehr geht. Und wenn man Ihnen dann mal was serviert, dann erkennen sie am Eigengeschmack des Fleisches nicht einmal, was sie vor sich haben.

[geklooimetjosh]

Poekelsalz darf mann nicht heissrauchern....

[helmutschuster]

Mal zum mitschreiben, die kohlen haben noch nicht mal geglüht, schon wird das Fleisch angelegt. Kann ich mir kein Geschmack vorstellen, außer stinkende Kohle.