Una nueva opción para el invierno: 'Mac and cheese bolognesa'

"Mac and cheese bolognesa"
Ingredientes:
Boloñesa:
● Aceite de oliva
● 4 dientes de Ajo
● 2 Cebollas
● 1 Morrón
● 2 Zanahorias
● Sal y pimienta
● Pimentón
● Ají molido
● 1 hoja de Laurel
● 1 vaso de Vino tinto
● 1 litro de Salsa de tomate
● 1 kilo de Carne picada

Para la pasta:
● 1 paquete de Fideos
● 2 tazas de Salsa blanca
● 2 tazas de Queso gouda
● 1 taza de Queso cheddar
● 5 láminas de Queso muzzarella
● 1 taza de Queso provolone

Preparación:
1. En una olla que podamos luego llevar al horno freímos en aceite de oliva el ajo laminado junto con la cebolla cortada chiquita, el morrón y la zanahoria. Condimentamos poniendo a punto de sal y pimienta, y agregamos el pimentón y la hoja de laurel.
2. Agregamos la carne picada y con ayuda de una cuchara de madera vamos desmenuzando dentro de la olla a fuego fuerte. Una vez que tenemos la carne bien sellada y los vegetales bien transparentes agregamos el pure de tomate y dejamos cocinar por espacio de 40 min.
3. Por otro lado hervimos la pasta y reservamos.
4. En una olla con la salsa blanca caliente agregamos el queso gouda rallado y el queso cheddar. Ahí mismo incorporamos la pasta.
5. En la olla donde estabamos haciendo la salsa boloñesa colocamos las fetas de queso muzzarella sobre ella la pasta con la salsa de queso. Colocamos el provolone en la superficie y llevamos a gratinar a horno caliente por 15 minutos.
6. Servir espolvoreado con perejil picado.

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queso para mi gusto... Pero está muy bueno con menos queso. Gracias