ФИСТАШКОВОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО💚 ПОНИЖЕННОЕ содержание САХАРА💚 PIstacio BIRD'S MILK CAKE

Всем привет! Сегодня приготовим торт фисташковое ПТИЧЬЕ МОЛОКО! О это очень вкусно и в меру сладко) Попробуйте ОБЯЗАТЕЛЬНО! Суфле хорошо держит форму, но для конфет слишком нежное, поэтому нужно будет добавлять больше сахара для плотности.

Ингредиенты на торт 18 см

Коржи:
желтки 5 шт
сахар 50 г
сливочное масло комн. темп 75 г
разрыхлитель 3/4 ч.л
соль щеп
мука 110 г
фисташковая паста 35 г

Суфле:
яичный белок 150 г (5 яиц с1)
лимонный сок 0.5 ч.л (лимонная кислота щеп)

вода 90 г
агар агар 12 г (крепость 900)
сахар 180 г
сироп глюкозы 45 г

фисташковая паста 75 г
сгущенное молоко 40 г
сливочное масло комн.темп 150 (вкусное качественное)

Ганаш:
шоколад темный 54,5% 60 г
сливки 33% 60 г

Для цветов:
желатин 20 г
вода 100 г
Красители

___________
5 yolks
sugar 50 g
butter room pace 75 g
baking powder 3/4 tsp
salt chips
flour 110 g
pistachio paste 35 g

Souffle:
egg white 150 g
lemon juice 0.5 tsp (citric acid)

water 90 g
agar agar 12 g (strength 900)
sugar 180 g
glucose syrup 45 g

pistachio paste 75 g
condensed milk 40 g
butter room temp 150 (tasty quality)

[kulinarier]

Яночка, я Вам написала на торт свеча, этот торт меня просто покорил, а теперь Вы Убили, Убили на повал, напрочь !!! Всё Классно, всё запишу себе на заметку, ну Вы Просто - ТАЛАНТ БОЛЬШОЙ Спасибо Вам Дорогая, вод ведь какая Прекрасная Девушка, а ещё какие Шедевры готовит своими ЗОЛОТЫМИ РУКАМИ С Большим Уважением к Вам Таня из Подмосковья .