Carpaccio de carbassó - Cuines

El carpaccio tradicional és de carn crua de vedella, i té aquest nom pel seu color vermell, que s'assembla als quadres d'un pintor venecià . Per això, quan servim carbassó tallat molt fi, no n'hi hauríem de dir carpaccio, perquè no és vermell. Però hem pensat que és més glamurós i entenedor dir-n'hi carpaccio de carbassó que no pas carbassó cru tallat molt fi.

#CuinesTV3