Salada de Macarrão Sem Maionese - Chef Felipe Caputo

O Evento Cozinha Sofisticadamente Simples edição especial: Comidas Molhadas e Crocantes acontecerá dos dias 18 a 21 de março.

A MELHOR MACARRONESE QUE VOCÊ JÁ COMEU! Neste vídeo eu te ensino a fazer a minha versão de Macarronese, ou salada de macarrão, sem maioneses. É uma opção mais saudável e deliciosa. Para aprender, assista ao vídeos e depois me conta nos comentários o que você achou.

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Serve aproximadamente 6 porções
Ingredientes:
- 400g de massa tipo penne ou farfalle ou fusilli;
- 1 pote de creme de ricota;
- Raspas de 1 limão tahiti;
- Suco de 1 limão tahiti;
- 1 colher de chá de mostarda dijon;
- 300g de peito de peru defumado, cortado em cubos médios;
- 1 cebola roxa, cortada em cubos médios;
- 1 pimentão verde, cortado em cubos médios;
- 1 xícara de azeitonas pretas, picadas (sem caroço);
- 1 xícara de milho;
- 80g de parmesão, cortado em lascas ou ralado grosso;
- 1/3 de xícara de creme de leite de latinha ou caixinha;
- 1 xícara de mini tomates cereja, cortados ao meio;
- Um punhado de salsinha picadinha;
- Uma pitada de pimenta calabresa;
- Azeite extravirgem - Intenso Vertentes;
- Sal e pimenta do reino à gosto;
Modo de preparo:
1. Em uma panela cozinhe a massa em água fervendo com sal no tempo descrito na embalagem.
2. Em uma assadeira adicione, a cebola, o pimentão, o peito de peru, o milho e tempere com um fio de azeite, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa. Misture bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 20 minutos.
4. Escorra a massa e adicione um fio de azeite e misture. Reserve.
5. Em um bowl adicione o creme de ricota, o creme de leite, um fio de azeite, raspas de limão, suco de limão, mostarda, sal e pimenta do reino. Misture bem.
6. Retire os legumes com peito de peru do forno, acrescente as azeitonas, a massa cozida e misture.
7. Acrescente o molho, a salsinha e os tomates. Misture.
8. Adicione as lascas de queijo e misture.
9. Transfira para um vasilhame de servir.
10. Finalize com mais lascas de queijo, salsinha picadinha e azeite.
11. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
12. Bom apetite!

Capítulos:

00:00 - Introdução Macarronese
00:46 - Como cozinhar macarrão para Macarronese
02:34 - Como preparar os ingredientes da Macarronese
04:15 - Segredo para uma Macarronese mais saudável
06:54 - Como finalizar a Macarronese

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[felipe.caputo]

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[glaucopizzini]

Existe a macarronese ( e existe o prato do Caputo), uma salada de macarrão absolutamente sofisticada com ingredientes que todos temos. Amei ❤

[dalvaalvesdasilva]

BOA TARDE FELIPE ENCONTREI HOJE O SEU CANAL EU ESTADA PROCURANDO RECEITAS SALDAVEIS PARA FAZER MARMITAS PRA VENDER OBRIGADA DEUS TE ABENÇOE 😮😊😂❤

[mariarute]

Que delicia, uma receita completa, não precisa mais nada, parabéns.

[linafrancisco]

Minha salada da ceia de natal neste ano!

[ritalima]

Suas receitas são incríveis amo salada de macarrão mais igual essa nunca comi estou aqui babando 🤤 😘❤️👍🏻

[raquelfernanda]

Que receita maravilhosa! Tenho uma dúvida: o creme de ricota pode ser substituído por requeijão?

[priscilaleaodias]

Suas receitas são incríveis. Nada triviais.👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[lucianelobenwein]

Obrigada.Deus te abençoe!!! Amo macarronese/salada de macarrão .

[lucimarferreira]

Já fiz e é maravilhosa, saborosa e leve. Super recomendo 🎉

[vanessafelixdelfino]

Olá! Comecei a te seguir ontem. Tenho gostado muito do seu modo de cozinhar. Você realmente é "Sofisticadamente Simples"!!!

[valderlenepinheiro]

Humm...q delícia 😋 Amei ❤ Vc arrasa como sempre, obrigada! Deus o abençoe🙏

[helenafrigo]

Que delícia. Obrigado por compartilhar. Feliz Natal Caputo!⭐️🙌

[TatiPerrone]

Hum…. Vou já fazer (numa versão vegetariana) 🙏🏼🩷

[zaninhacristina]

Obrigada querido, que a alegria do Natal tome conta do seu ❤ e de toda sua família.
Boas Festas.

[jussaramarchione]

Felipe que delicia. Pode colocar o queijo gorgonzola no lugar do parmesão.

[deboraperes]

Eu tô achando graça. Disse que é algo simples com ingredientes que temos em casa: vem com um sal e azeite super diferentes e complica tudo por que assa os ingredientes de uma salada 😅 nada contra, só não cumpre com o que promete.