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Cómo hacer un BUDÍN DE PAN perfecto, PASO a PASO | ARGENTINA COCINA
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BUDÍN DE PAN
Ingredientes
Pan viejo. 400 a 450 gramos
Leche. 800 cc
Crema de leche. 200 cc
Esencia de vainilla. 1 cucharadita
Azúcar. 200 gramos
Huevos. 5 unidades
Pasas de uva. 1 puñadito
Whisky o cognac. 1 copita
Azúcar para acaramelar budinera. 250 gramos
Procedimiento
1. Poner el pan sin la corteza y cortarlo en trozos en remojo con la leche.
2. Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien.
3. Pasar la preparación a un bol y mezclar con la crema y las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.
4. En una sartén colocar 3 o 4 cucharadas de azúcar y calentar a fuego bajo hasta que comience a formarse un caramelo, ir agregando el resto del azúcar de a cucharadas.
5. Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes. 6. Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
6. Cocinar a baño maría en horno moderado (180 grados) de 50 minutos a 1 hora.
7. Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar.
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Pasas de uva. 1 puñadito
Whisky o cognac. 1 copita
Azúcar para acaramelar budinera. 250 gramos
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2. Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien.
3. Pasar la preparación a un bol y mezclar con la crema y las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.
4. En una sartén colocar 3 o 4 cucharadas de azúcar y calentar a fuego bajo hasta que comience a formarse un caramelo, ir agregando el resto del azúcar de a cucharadas.
5. Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes. 6. Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
6. Cocinar a baño maría en horno moderado (180 grados) de 50 minutos a 1 hora.
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