tra le due quale fa il miglior caffè : Moka in Acciaio o Alluminio ?

tra le due quale fa il miglior caffè ?Acciaio o alluminio? Scopri il confronto tra le due varianti di caffettiera Moka per assaporare il caffè perfetto. Qual è la scelta migliore per ottenere una tazza di caffè Moka irresistibile: acciaio o alluminio? Approfondisci le caratteristiche di entrambi i materiali per scoprire quale influisce maggiormente sulla qualità e sul gusto del tuo caffè. Confronta i vantaggi e gli svantaggi di entrambe le opzioni e ottieni consigli pratici per preparare il miglior caffè Moka a casa tua. Svela il segreto della perfetta tazza di caffè Moka e decidi tu stesso: acciaio o alluminio, quale ti regalerà il miglior caffè?

Attrezzature utilizzate :

I miei social :

00:00 Introduzione
00:18 differenze fisiche
01:09 il filtro
01:41 la velocità di estrazione
02:35 il problema dell'acciaio
03:01 deve rimanere acqua in caldaia ?
04:39 conclusione sensoriale
05:37 conclusione manufattura

[baristamattiaboasi]

Grande Angelooo bella comparazione, bella analisi! Stile stile!!!

[orabasta]

Sei uno dei migliori recensori. Bravissimo.

[giuseppeganci]

Ciao angelo ottima recensione, vorrei farti notare una cosa, se non ho visto male hai confrontato le due caffettiere mettendo quella in acciaio nel fornello con gas da bomboletta, e la caffettiera nel fornello da cucina, la temperatura del fornello da “campeggio “ ha una elevata temperatura rispetto al fornello da cucina, anche se a entrambe le hai tenute al minimo. Grazie per le tue recensioni sincere e meticolose.

[aniarojas]

Ciao Angelo e complimenti per il canale… in quanto a possibile tossicità dell’alluminio e possibile rilascio di particelle di alluminio hai mai fatto esami dei caffè estratti?
Poi volevo un consiglio tra la classica Venus della Bialetti e la la Giannina.
Grazie!

[mare]

Secodno lei, perche il gusto e differente? Per caso di forma della moka o di materiale diverso?
Complimenti per il canale e saluti dalla Slovenia 🇸🇮

[enricomontanari]

Solo un paio di cose:
La caldaia in acciaio è molto più sottile di quella in alluminio. Quindi anche se l'alluminio è più termicamente conduttivo alla fine l'acqua aumenta di temperatura più in fretta in quella d'acciaio.

Quando l'acqua scende al di sotto del filtro la pressione cala bruscamente, non aumenta, per questo l'acqua va in ebollizione immediatamente.
Se prima l'acqua sotto pressione non stava bollendo, appena la pressione cala abbiamo un'ebollizione immediata, fermo restando che il caffè non andrebbe mai estratto oltre i 96° di temperatura.

[andrearock]

Ciao, ecco la mia procedura per ottenere un ottimo caffè con la moka:
Moka in acciaio;
Filtrino di carta;
Piano a induzione a livello 7 per 50 secondi, poi abbassare a 6;
Appena comincia a uscire il caffè abbassare a 3 sino alla fine.
Risultato:
Un caffè con la moka di una delizia sopraffina😋
🤗🤗🤗🤗

[NoahMarzio]

Angelo, ti ringrazio sempre per i tuoi preziosissimi contributi. Esperienza pratica strana :stesso caffè, stessa macinatura, caffettiere da tre tazze. In acciaio e in alluminio. Per entrambe 150 g di acqua e per entrambe 17 g di caffè La caffettiera mi acciaio mi ha estratto 114 gr di caffè, mentre quella in alluminio 122. Il caffè della caffettiera in acciaio l’ho trovato più morbido, l’altro più astringente per entrambi l’impressione era che comunque non fossero corposi e che avessero bisogno, ovviamente senza montagnetta, di aggiungerci almeno uno o 2 gr in più. Tu che dici?

[pizzacrazytaxiclanab]

Io ho entrambi, uso quella in acciaio, il manico con coperchio di quella acciaio è durato 2 giorni dall'acquisto, la uso senza e va bene uguale🎉

[albynet]

Lo sai che sono appena rientrato a casa dal negozio Bialetti!? E diiinnn notifica di questo video😂
Io ho optato per una classica in alluminio con tutti i suoi pro e contro. Video ottimo come sempre.
Forse la velocità di estrazione che è stata inversamente proporzionale alla conducibilità dei materiali è dovuta allo spessore e forma delle moke.... E le fiamme di cottura non erano propriamente le medesime... 🤔

[Matds]

Ciao, per caso hai mai usato la moka “bialetti cuor di moka”? Se si, mi sapresti dare un giudizio e su che principio si basa il suo funzionamento? Grazie 😊 ti seguo da poco ma mi stai facendo conoscere un mondo che fino ad ora non avevo considerato nel modo giusto.

[monicaa.]

ho appena comprato la Venus in acciaio e cosi ti ho scoperto! E comunque il caffè è uscito in tempi record😂

[crisbivolaru]

occhio che se non ricordo male il filtro superiore quello piatto con la guarnizione insomma nella moka in acciaio ha i fori più grandi e più spaziati e da lì viene la differenza di gusto e corposità ..dovresti provare a mettere lo stesso filtro in entrambe

[Roberto_rapelli]

Ciao Angelo, ma quando la moka estrae le prime gocce cosa contengono quelle gocce?

[aceto_di_meme]

Hai detto bene. Roba per ingegneri. Ad esempio potrebbero spiegare perché con l'alluminio si possono realizzare moke da mezza tazza mentre con l'acciaio minimo da due tazze. Domanda... che tu sappia, esiste una moka da due tazze corrispondente alla mitica Stella, azienda chiusa una decina di anni fa in Emilia?

[goethiana]

Video molto utile. Ho comprato la moka in acciaio 3 giorni fa e per ora sto bevendo acqua colorata. Non capisco cosa sbaglio, forse i gr di caffè. Ma potrebbe servire mettere acqua gia calda nella caldaia? Grazie!

[Gianlucagridlock]

Ciao, sono appena passato all'acciaio. 2 tazze ( 1 tazza non mi basta ...), avevoe una moka pe rinduzione bialetti caldaia accaio, prte superiore alluminio (degradato). Mi trovo bene, ha un'inerzia differente ma ho capito quando tolgierla dal "fuoco". 140/14

[Brumiani]

Devo aggiungere che l'acciaio è più sano per cucinare. E questo conta abbastanza nella scelta.

[federicocioni]

dal mio test personale sono arrivato alle medesime conclusioni. Solo una nota: le macchinette in acciaio possono essere adatte all'induzione, quelle in alluminio no. E' stato un po' complicato trovare la giusta macchinetta in acciaio perché i progettisti, per distinguersi, stanno sfornando astrusità a go go. Buona tazzina a tutti

[Johnnyzarchino]

Il caffè esausto lo uso per le piante, ottimo concime, le talee mi prendono meglio.