Слойки с вишней | Eda Show Chef

Показать описание

Лето продолжается, а с ним и наши летние рецепты! Сегодня вместе с шеф-кондитером Анастасией Семянивой приготовим слойки с вишней 🍒 А также в выпуске Анастасия поделится своими профессиональными секретами о том, как сделать слойки пышными и хрустящими! Спойлер: всё очень просто, следуйте нашему рецепту и радуйте себя и друг друга вкусной выпечкой 🥐

00:00 — Подготавливаем тесто
01:28 — Готовим меланж
02:03 — Выпекаем основу слоек
02:43 — Делаем вишневую начинку
03:37 — Готовим творожный крем
04:46 — Заполняем слойки начинками

Ингредиенты:
▫️Слоеное тесто — 2 листа
▫️Творожный сыр — 200 г
▫️Сливки 33% — 100 г
▫️Ванильный сахар — 5 г
▫️Сахарная пудра для крема — 150 г
▫️Сахарная пудра для вишни — 40 г
▫️Вишня без косточек — 300 г
▫️Пектин — 10 г
▫️Яйцо — 1 шт.

Приготовление:
1. Лист слоеного теста разрезать пополам. Раскатать каждую половинку в одном направлении. Сделать надрезы на двух противоположных углах прямоугольника, свернуть надрезы внутрь, чтобы получилась лодочка.
2. Смешать яйцо с небольшим количеством воды, смазать тесто. Дно наколоть вилкой.
3. Выпекать тесто при 220 градусах около 10 минут, затем убавить огонь до 180 и держать ещё 10 минут.
4. В сотейнике довести вишню до кипения.
5. В отдельной миске смешать сахарную пудру и пектин, добавить в вишню и мешать, чтобы не было комочков. Проварить до загустения. Дать остыть.
6. Для творожной начинки смешать творожный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до однородности.
7. Остывшие слойки наполнить творожной и вишнёвой начинками, украсить сахарной пудрой.

Наш сайт и социальные сети:

#EdaShowChef #АнастасияСемянива #слойки