Panna cotta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Panna cotta je vedle tiramisu snad nejoblíbenější italský moučník. A jak je pro italskou kuchyni typické, ani tento dezert Vám nedá moc zabrat. „Vařená smetana“, jak zní název tohoto dezertu v překladu, trochu připomíná náš pudink, její chuť je však nesrovnatelně lehčí. Panna cottu můžete doplnit libovolným ovocem a vždy bude chutnat báječně.

Recept na přípravu panna cotty:
Suroviny:
6 plátků želatiny
1 l čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
360 g cukru krupice
2 vanilkové lusky
500 ml ušlehané smetany
jahodová omáčka na ozdobu
čerstvé ovoce na ozdobu
čerstvá máta na ozdobu

Postup:
Želatinu namočte do studené vody. Neušlehanou smetanu vlijte do rendlíku a přisypte cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, vyškrábejte semínka, společně s luskem přidejte do rendlíku a zahřívejte, až se rozpustí cukr. Přidejte vyždímanou želatinu, nechte ji rozpustit a přeceďte přes sítko. Takto připravený základ vychlaďte v lázni se studenou vodou, poté vmíchejte po částech ušlehanou smetanu. Panna cottu naplňte do skleniček a nechte ztuhnout v lednici. Dozdobte jahodovou omáčkou, drobným ovocem a snítkou máty a podávejte.

[janlongauer]

Recept funguje, jen v popisku stojí 360 g cukru což je moc 😂😂😂

[lubomirhabarta]

Dobrý den, mám dotaz, co mám dělat pokud mi zrníčka z lusku spadla na dno? Ve vašem receptu jsou rovnoměrně v celém dezertu, ale mě se usadili na dno. Děkuji

[FilipKrcek]

Dobrý den, na kolik porcí přibližně tento recept je?

[luciestehlikova]

Dobrý den co mám udělat, když mi panna cotta neztuhla?

[miroslavkonecny]

Výborný dezert len je smiešne a trápne keď ľudia používajú náhradu za pravú vanilku a argumentujú že je drahá nezohnal som atd. Tie dezerty už nie sú ako majú byť. Dajte si záležať také výhovorky neobstoja!

[radeksindelar]

Nejak moc slozite ..varit, scedit, smichat, pak chladit atd..