Утро России начинается с Азбукой Севера и рецептом от нашего бренд Шефа @gordeev_chef

Показать описание

Рецепт от нашего бренд Шефа Гордеева Сергея

Салат с карпаччо из оленины, медовой хурмой и папоротником
- Хурма 1 шт сред 80 гр
- Оленина карпаччо сыровяленное 60 гр
- Микс салатов 30гр
- Брусника с/м 15 гр
- Соус из морошки 30 гр
- Папоротник 25 гр ( соцветия)
- Кедровый орех 10 гр

Хурму нарезать на средние дольки и снять кожу, затем мякоть нарезать на 4 части.
👨🍳Карпаччо нарезать тонкими пластиками под углом.
👨🍳В миске соединить микс салатов, соус из морошки, соцветия папоротника (вымочить заранее) хурму (оставить 5-6 частей, сверху).
👨🍳В порционную тарелку выложить карпаччо по кругу, сверху салат с хурмой, кедровый орех, бруснику и оставшиеся дольки хурмы.