Χαραλαμπίδης Κρίστης | Ινδικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα | Cooking For My Boys

😋Ινδικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα😋

Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 30’
Χρόνος Ψησίματος: 40’

Συστατικά για τη μαρινάδα:
🔹 750γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς το δέρμα & κομμένο σε κύβους 2½ εκ.
🔹 750γρ. κοτόπουλο μηροί, χωρίς το δέρμα & κομμένο σε κύβους 2½ εκ.
🔹 175γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης Πισσουρκώτικο Πρόβειο Γιαούρτι
🔹 1-ίντσα φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
🔹 3 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένο
🔹 30ml. χυμός λεμονιού
🔹 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
🔹 1 κ.σ. κύμινο τριμμένο
🔹 1 κ.σ. γκάραμ μασάλα
🔹 ½ κ.σ. θαλασσινό αλάτι

Συστατικά για τη Σως:
🔹 250ml Χαραλαμπίδης Κρίστης Κρέμα Γάλακτος Light 17% λιπαρά
🔹 600ml χυμός τομάτας
🔹 200ml νερό
🔹 1½ κ.σ. τοματοπολτός
🔹 3 κ.σ. φυστικέλαιο
🔹 1-ίντσα φρέσκο τζίντζερ, κομμένο σε μπαστουνάκια (ή απλά τριμμένο)
🔹 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
🔹 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
🔹 ⅓ φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος χοντροκομμένος
🔹 1 κ.σ. κύμινο τριμμένο
🔹 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
🔹 1 κ.σ. γκάραμ μασάλα
🔹 ½ κ.σ. καυτερή πάπρικα ή σκόνη τσίλι
🔹 ½ κ.σ. κουρκούμη
🔹 ½ κ.σ. κόλιανδρος αλεσμένος
🔹 1 κ.γ. φύλλα καφίρ αλεσμένα
🔹 1 κόκκινο τσίλι κομμένο σε λεπτές φέτες για γαρνιτούρα
🔹 1 κ.σ. ψημένα αμύγδαλα κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες για γαρνίρισμα
🔹 75γρ. διαυγές βούτυρο ή ανάλατο βούτυρο
🔹 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
🔹 ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
🔸 Τη νύχτα πριν, βάλτε σε ένα μπολ όλα τα συστατικά της μαρινάδας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο και επικαλύψετε όλα τα κομμάτια με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο & καλύψετε με πλαστικό περιτύλιγμα
🔸 Μία ώρα πριν το μαγείρεμα βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο
🔸 Ενεργοποιήστε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία με την κυκλοφορία του αέρα και τη σχάρα ψησίματος στην επάνω θέση
🔸 Πάρτε ένα ταψί με σχάρα, ανθεκτικό στο φούρνο και τοποθετήστε πάνω τα κομμάτια κοτόπουλου. Βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 12' στοχεύοντας να πετύχετε λίγο χρώμα στα άκρα των κομματιών
🔸 Αφαιρέστε από το φούρνο και κρατήστε το στην άκρη καλυμμένο με αλουμινόχαρτο
🔸 Πάρτε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάδι και ένα λεπτό αργότερα προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάροντας για 3-4' μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή
🔸 Αυξήστε τη θερμότητα και προσθέστε τα μπαχαρικά, μαγειρεύοντας για όχι περισσότερο από 30" ενώ ανακατεύετε
🔸 Προσθέστε τον τοματοπολτό και μαγειρέψτε για περαιτέρω 30" ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε
🔸 Ρίξτε το χυμό τομάτας μαζί με το νερό και αφήστε να πάρει βράση
🔸 Χαμηλώνετε τη φωτιά, ανακατεύετε καλά και σιγοβράζετε για 10'
🔸 Στη συνέχεια προσθέστε την Χαραλαμπίδης Κρίστης Κρέμα Γάλακτος Light 17% λιπαρά, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου, αυξάνοντας τη φωτιά και μαγειρεύοντας για 8'
🔸 Τέλος, προσθέστε το διαυγές βούτυρο ανακατεύοντας για να λιώσει και σερβίρετε κατά προτίμηση πάνω ή δίπλα σε ρύζι Basmati και γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το κόκκινο τσίλι και τα αμύγδαλα

#ChickenTikkaMasala #Pissourkotiko #CharalambidesChristis #DairyProducts #Cyprus #CookingForMyBoys #WhippingCream #SheepYohgurt #myMilk #ToGiaourtiMas #ToKaliteroMas #ToKaliteroStiDiatrofiMas

🔹🔹Follow #CharalambidesChristis:🔹🔹

Συνταγή από: Frixos Personal Chefing