Пиво очень боится света ! ( эксперимент) Ответ на вопрос !!

Практический эксперимент с суслом на солнечном свете !!

#брожениеподдавлением #пивнойгурман

[АлексейПальшин-зч]

Я щитаю там не свет виноват а температура брожения! которое на свету было какая температура была? а которое без света?

[TheGabun]

При прочих равных для объективности t брожения должна быть одинаковой. Несколько градусов разности дают фенолы. А на солнце могло быть и на 10 градусов больше. Кстати, смотрю ваши ролики, но не помню, чтобы уделялось внимание t брожения (возможно пропустил), вы при какой t сбраживаете эли и лагеры?

[samprof]

здравствуйте подскажите какие вы используете дрожжи и почему

[АсяИгнатова-фр]

Здравствуйте. У вас пена шикарная в пиве! Можете поделиться опытом как достичь такой же? У меня пенообразование вообше не контролируется, то есть то нет.не могу найти закономерность.Подскажите пожалуйста.

[chinashop]

Здравствуйте!Варю пиво относительно не так давно, но по всем правилам и дополнительно опираясь на ваши советы.Всё замечательно варится и получается, за исключением партии, которую после брожения, решил закарбонить фруктозой(Дозировка была 8 грамм на 0, 5)До внесения её производилась проверка сбраживание сахаров.За две недели плотность упала с 12 до 3(на вкус сладости не ощущалось)По истечении 6 дней прибывания в комнатной температуре, плотно надувшись, бутылки были отправлены в подвал, где постояли две недели и были продегустированы.Пиво оказалось сладким!До этого варил по тому же рецепту и паузам....такой же фруктозой насыщал углекислым газом.Всё было-супер.Попытался решить проблему дополнительной недельной выдержкой в комнатной температуре 20-22градуса, но картина осталась та же.Единственное бутылки поднадулись ещё слегка.Что делать ещё-уже не не хотят дрожжи жрать эту фруктозу.На диету может сели.Подскажите, что это может быть?

[vidio_top__p]

Здравствуйте вот у меня пиво стоит завтра буду сливать на карбанизацию поситила мысль что если взять грам 8-10, хмеля ну скажем истренский 4.2 альфа залить его ррамами 100 - 150 кипятком и дать настаятся после отцедить и добавить во все сусла как вы думаете аромат будет и есть ли смысл спасибо. Просто ваши советы уважаю по этому все мелочи интересны спасибо!

[АлексейПальшин-зч]

интересно будет посмотреть! так как я сбраживаю в 20 литровых прозрачных бутылях! на свет все же кратковременно они у меня попадают!

[SamoRez]

Пивной гурман, я к вам за советом как к опытному пивовару. Сварил я пиво "мохнатый шмель" с сухим охмелением. Все хорошо все по рецепту разлил по бутылочкам закорбанизировалось как надо, поставил в холод 8-10 гр. С, через две недели пробовал слегка сладковатое с хорошим бархотным привкусом "цитры" (сухое охмеление) ещё неделю постоял - пробую и о ужас пиво горклое как полынь. Я понимаю что дрожжики подьели остатки сахара, но горечь? Что я делаю не так?

[СергейШц]

Добрый вечер, Александр Николаевич, прошу совета. Наконец-то перешёл на ферментацию под давлением, сделал первую варку, на кег 50л насыпал пачку s33, была просроченная но хранилась в морозилке. Через сутки из шпунт аппарата задуло, 2бара по манометру. Через 2ое суток, упало до 1. 4 и так и простояло 2 недели. При розливе через Пегас заметил что молодое пиво липнет к рукам. Померил остаточная плотность 7.5! Явный не доброд. И пиво мутное до ужаса. Что могло случиться? Никогда раньше такого не было

[Викторияприворот]

Скажите пожалуйста
Из-за чего может кислить пиво?
Оно не скисло но с кислинкой

[Vitalij]

Здравствуйте! А если не сушить и не шлифовать солод, как повлияет на вкус, на брожение?

[Горыныч-ит]

Всем здравия. Даже готовое пиво зимой на подоконнике на свету поддержите 10 дней и пиву кирдык гадость гадостью будет

[прошастельмах]

Здравствуйте, можно у вас купить немного вашего пива, попробовать хочется настоящего.

[РомаРоманов-дл]

А если ещё и со стеклом опыт сделать. Раз и навсегда Пэт весь в печь отправите .