Receita perfeita que não falha! E Nível Samantha!

#nossacozinha

Panquecas Americanas
preparo: aproximadamente 45 minutos
rendimento: 8 a 10 panquecas

• 160 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de açúcar (1 colher de sopa)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 ⅓ de xícara de leite integral (200ml)
• 60 gramas de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• pasta de baunilha

MANTEIGA DE BAUNILHA
• 100 gramas de manteiga em ponto de pomada
• pasta de baunilha
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• Cognac ou bourbon (opcional)

MODO DE FAZER PANQUECAS
Comece separando as claras das gemas dos ovos em 2 tigelas.
Com o fouet, misture as gemas, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão. Incorpore 60 gramas de manteiga derretida em temperatura ambiente (não pode estar quente) e reserve.
Coloque o leite em uma tigela e adicione o suco de limão. Misture com o fouet e incorpore as gemas. Reserve.
Bata as claras em neve e quando começar a montar adicione o sal e continue batendo até a consistência de picos firmes. Reserve.
Misture os ingredientes secos em uma tigela (farinha, bicarbonato e fermento) e incorpore ao creme de gemas, peneirando, aos poucos, e mexendo com o fouet.
Incorpore em partes as claras em neve ao creme de gemas e farinha. Coloque ⅓ das claras e misture com uma espátula ou colher de pau fazendo movimentos de baixo para cima. Adicione o restante das claras misturando até incorporar, com delicadeza, como se estivesse embrulhando as claras nas gemas. Reserve.

MODO DE FAZER MANTEIGA DE BAUNILHA
Se preferir, pode deixar a manteiga feita com um dia de antecedência.
Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro peneirado, a baunilha e o cognac (opcional). Bata tudo na batedeira até virar um creme. Reserve.
PARA FAZER AS PANQUECAS
Pré aqueça uma frigideira de inox, ferro ou antiaderente. Acrescente manteiga a gosto na frigideira e espere derreter. Com uma colher grande de servir, pegue um pouco da massa crua de panquecas e coloque no centro da frigideira. Ajeite o formato da panqueca com a própria colher para ficar redonda.
Quando a panqueca começar a firmar e formarem bolhas na parte de cima, vire com uma espátula e deixe por mais 30 segundos a 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, adicionando manteiga a cada panqueca. Se a frigideira aquecer demais e a manteiga começar a queimar, abaixe o fogo, coloque mais manteiga até derreter e volte a aumentar o fogo.
Sirva as panquecas ainda quentes com a manteiga de baunilha por cima.
Sugestão: acrescente bananas, mirtilos, mel ou xarope de bordo (maple syrup) e polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro.

Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[alyaly]

Paola porque você não faz um quadro fazendo comidas típicas de países aleatórios, desse jeito você e a gente vamos abrir nossa mente com a culinária que roda pelo mundo inteiro o que acha? seria um quadro maravilhoso

[juniorbill]

Minha avó materna fazia pra mim. E lá no interior do PE a gente conhece como "Chapéu de Couro". E é chamada assim porque a panqueca fica gordinha no meio e as laterais da panqueca formam essa bordinha crocante que faz lembrar os Chapéus de Couro que os cangaceiros do nordeste usavam. A receita da minha avó é mais simples mas o resultado final é bem parecido. Infelizmente devido a distância e situação econômica já faz alguns bons anos que a gente não se vê pessoalmente. Então quando eu quero matar a saudade e tô me sentindo chururú eu faço esse "Chapéu de Couro" pra ficar um pouquinho mais perto dela. Coisas simples que abraçam o ❤ (Ah, uma dica é fazer a panqueca com farinha de milho que também fica delícia)

[asicchieribailao]

mds a vida batendo claras no plástico e sofrendo pq não e eu pensando q eu era mto fraco 😭 mudou minha vida!! paola vc é TUDO. vc é ARTISTA.

[Weslaiser]

Estava procurando por todas as receitas de panqueca pra fazer a panqueca perfeita!
Essa aqui ficou sensacional, podem fazer sem medo.

[rodineieiselt]

O que mais me interessa nesses vídeos é a leveza e o bom humor.
Sem igual.

[lauralima]

Quando eu estava no ensino médio e tinha muitos simulados pra fazer, minha mãe sempre fazia essas panquecas pra mim e para a minha irmã comermos antes da prova! Ela também fez nos nossos vestibulares. Não existe demonstração de amor maior.

[aedresespindolaneto]

Eu acho fofo quando a Paola chama a Samantha para cozinhar, ela ensina igual uma mãe ensina a filha

[sanfonaco]

A Samantha nos representa....sugiro que a Paola sempre traga a Samantha e assim já vai sendo a professora, pq a Samantha mostrará nossas dificuldades mais básicas.

[AlanDavis]

Que edição, que pós produção, que ambiente delícia. Vocês estão de parabéns 👏🏼😍 (vou arriscar fazer)

[azuosnaul]

Ganhei meu dia vendo a Paola cantando "tengo el corazón con agujeritos". O amor da minha vida 😍

[FlaviaBodruk]

Paola, faço panqueca americana desde meus 10 anos, aprendi numa aula de inglês, onde minha teacher compartilhou a receita original, quando ensinava a respeito da cultura norte americana, fiz milhares de vezes pra amigos, alunos e é claro pra minha família, estou com 53 e ainda faz sucesso aqui em casa! Hoje faço para os netos, mas meus filhos tbm fazem para meus netos, acho que ensinei certinho, né? Amei 🥰

[sarateixeirassz]

A vibe " vamos comer manteiga e etc porque o mundo tá acabando" me confortou hoje, obrigada Paola, por sempre entregar esse conteúdo maravilhoso cheio de humanidades. Tem dias que só carboidratos e gorduras nos salvam!

[fernandosouza]

Que perfeição ♥️. O limão no leite é essensial o falso buttermilk, misture os dois e deixo descansar uns 10 min para talhar. Traz umidade, sabor e fofura. Paolita não esquece do bolo de cenoura brasileiro, com cenouras em peso... traz pra gente 😉

[sanfonaco]

Quero parabenizar a equipe deste canal, pois as imagens e edição são maravilhosas. Continuem assim pq está maravilhoso.

[nutrirenatarodrigues]

Oi Paola! Eu sou nutricionista e assisto todos seus vídeos. Amo! Acho que você é necessária, principalmente quando fala que tem que colocar mais manteiga para dar mais sabor. As pessoas precisam perder o medo de comida. Meus parabéns e muito sucesso pra vc! Um dia me convida pro seu canal? 🙏🏻🥰

[rogeriojosealvesdossantos]

PAOLA DO CÉU! Que panquecas maravilhosas! Preciso te agradecer muito, muito, muito mesmo por tudo que aprendo no seu canal. Não me considero um cozinheiro, mas adoro fazer coisas em casa para evitar comida industrializada e, com os seus vídeos, consegui elevar o sabor do que como, e agora como com muito mais prazer.

Aproveito o comentário para também dizer o quanto te admiro como cidadã. A política está em tudo, inclusive na cozinha, e só não entendeu isso quem ainda não acordou para a realidade. Te acompanho há bastante tempo e te peço para nunca se calar, não importa o quanto chova de "haters". Parabéns pela pessoa que é além da cozinha.

Te adoro muito. Um abraço.

[natalypereira]

Gente que receita sensacional! A melhor que já testei, agora não mudo mais! As raspas de laranja dão um toque muito especial! Fiz uma geleia caseira de morango para acompanhar, ficou incrível! Apenas façam!

[elainesilva]

Estupenda. Fiz a receita, gostei muito da fica do limão e sal nas claras. Eu troquei a farinha de trigo por amido de milho e farinha de aveia, ficou ótimo; também diminui a quantidade de açúcar e pra mim que estou baixando a insulina, foi legal.

[deboradaniele]

Acabei de fazer essa receita e preciso dizer:
É A PANQUECA 🥞 MAIS DELICIOSA QUE EU JÁ COMI NA MINHA
GENTE, eu achei deliciosa.
Só que a quantidade de açúcar que ela colocou não ficou bom ao meu paladar. Eu coloquei o dobro de açúcar da receita e ficou boa para mim ❤️✨🥞 não ficou muito doce não! Ficou incrível!
Sério, façam!

[amandacristinasantosaraujo]

Oi Paola, bom dia!
Eu consegui comprar ovos de galinhas felizes! Fiquei tão feliz precisava te contar 💕💕💕
Obrigada pelos vídeos maravilhosos, aprendi muito com você!