Houtskool VS Briketten | Big Green Egg

Wat zijn de verschillen tussen BBQ houtskool en (kokos)briketten? Wat is de beste houtskool? Kan ik ook briketten gebruiken in mijn Big Green Egg?

De antwoorden op deze vragen worden gegeven door Jeroen Hazebroek, professioneel barbecue- kok en schrijver, die gewaardeerde titels als Hete Kolen, Hete Vuren en Hete Rook op zijn naam heeft staan. Ook geeft hij geregeld workshops en demonstraties over werken met een kamado.

De punten die voorbij komen zijn:
- Verschillen (kokos)briketten en houtskolen
- Waarom je beter geen briketten in je Big Green Egg kunt gebruiken
- Wat verder nadelen van briketten vs houtskool zijn
- Verschillen tussen soorten houtskool

[martinkuller]

goh wat een onverwachte uitslag wat het beste is, hier had ik echt niet op gerekend.

[PHDH-ifhk]

Ben nieuw in de kamado-wereld en heb net een nieuwe gekocht: een Grill Guru compact voor de helft van de helft van de prijs bij de AH. Echter: heb in mijn onwetendheid er een zak 'grill briketten van gezuiverde houtskool' bij genomen. Als ik het goed begrijp beter niet gebruiken? Ontzettend leerzame podcast dit, chapeau!

[hetspook]

Ondertussen tipt de rest van de bbq wereld om vooral hout te gebruiken dat lokaal voorhanden is, omdat deze houtsoorten een smaak afgeven die bekent is. Hickory wordt in Nederland afgeraden omdat dit door Nederlanders als een scherpe smaak wordt ervaren.
Amerikaans eiken is geen probleem, deze boom groeit hier ook.
Ik heb met dit filmpje een enorm wceend adviseert wceend gevoel overigens.

[dino]

Big Green Egg kolen de beste. Klinkt nogal als 'Wij van WC eend'

[isaroeten]

Opmerkelijk dat Jeroen die bruine rookbommen gebruikt om het aan te steken. Gaat een beetje tegen heb verhaal van de briketten in qua “toevoegingen” die kunnen geuren.