Roastbeef richtig zubereiten und braten im Backofen | Unser Rezept aus der Kochschule La Cocina

Roastbeef richtig zubereiten und langsam im Backofen rosa braten im Niedertemperaturgaren. Unser Rezept aus der Kochschule La Cocina
Unser Küchenchef Alex aus der Kochschule Hannover zeigt, wie einfach eigentlich die Zubereitung eines Roastbeefs im Ganzen eigentlich ist.

Das genaue Rezept findes Du hier:

La Cocina ist eine Kochschule mit Locations in Hannover und Hamburg und bietet eine Vielzahl an tollen Kochkursen mit vielen Themengebieten an. Koche jetzt mit deinem Lieblings-Youtube-Koch!

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[galibakaybediyoruzabi]

Sehr sympathischer Mensch und das Rezept ist sowieso super 👍

[kanonierklotz]

Danke fürs Video. Eine kurze und informative Erklärung auf den Punkt. Würde 3 likes geben 😊👍👍👍👍👍

[tatjanaschultz]

Danke das sie ihr Können mit uns teilen ! Ich werde ihr Rezept mit Freude nachmachen, sie haben alles sehr gut gezeigt und es wird bestimmt auch mir gut gelingen, vielen Dank!

[veliostv]

Bist super sympathisch, Alex :-) Danke tüs Teilen!

[fabianfuchs]

Kompetent & kurz und knackig: super!

[qbzleeq]

Das koche ich sicher nach. Rind statt Schwein. Immer!

[Cremantus]

Sehr schön gezeigt... unaufgeregt und professionell... Daumen hoch!

[willikebari]

Tolle Sache! Danke für's Zeigen und LG aus Oberösterreich!

[thortirc-pilot]

STARKES Video, GEILES Gericht, da kann man gar nichts anderes sagen ... MEEEGA :)))
All the best for you and all viewers, greetings from WIESBADEN

[ekkehardhochrein]

Alex, you're simply the best...🙏

[laurapinter]

Danke dir für das super Rezept du wirst sofort abonniert 👍🏻😀

[tatianajandusik]

Tolles Rezept!!! Einfach und sehr sehr lecker 😋
Haben

[gwas]

Das sieht lecker aus - und wie es der Zufall will, habe ich gerade ein Roastbeef aus dem Froster geholt ::))

[ClausewitzOFP]

Ich gehöre ja zur Fraktion "Fett und Sehnen komplett abparieren". Aber das ist wirklich eine Geschmacksfrage.
Dann brate ich das Roastbeef (erst salzen) in der Pfanne scharf an, dazu Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Knoblauchzehen und zum Schluss etwas Butter und Orangenschale von der Bioorange. Damit das Fleisch arosieren, also übergießen.
Wenn fertig angebraten herausnehmen, mit Küchengarn binden, mit Pfeffer und ggf. Paprika einreiben, den Braten mit Senf einreiben (ich nehme entweder einen Honigsenf oder einen Dijonsenf, den ich mit Honig verrühre) und die Kräuter unter den Faden stecken und die Knoblauchzehen und Orangenschalen oben drauf.
Das Ganze auf einen Rost setzen, bei 80 bis 90 Grad Ober- Unterhitze im Basckofen auf 52 Grad ziehen. (bei 2 Kilogramm Fleisch dauert das so etwa 60 bis 80 Minuten)
Das gibt ein wunderbar gleichmäßig gegartes Roaastbeef, schön rosa und mit dem feinen Senf-Orangengeschmack ein ganz leckeres Festmahl.

Tipp: unbedingt Kernthermometer verwenden, macht das Ganze ungemein einfacher und der Braten gelingt immer. Natürlich auch kalt ein Genuß. Ich empfehle, dazu eine Sauce Tartare zu probieren (das ist eigentlich eine Estragon-Mayonnaise mit fein gehacktem gekochtem Ei).

[Kotzblitz]

Danke. Wenn Hannover Messe ist weiß ich nun wo ich essen gehen kann.

[OptimusFly]

stabiles Video. Danke und frohe Weihnachten

[igorsaizew]

Gerade wenn man es salzen möchte sollte man es entweder kurz davor oder mehrerer Stunden davor salzen. Salzen und 30 Minuten liegen lassen ist natürlich ungut. Gründe für die zweite Empfehlung, quasi Osmose.

[kathringoemann]

Ich hatte gerne das Gewicht des Bratens gewusst, im Link in der Videobeschreibung steht das nicht...

[norbertkranz]

Mein Lieblingsessen mit selbst gemachter Remoulade, grüne Bohnen, Kartoffeln....

[lckmla]

Top...videorezepte gibt es anscheinend nicht mehr....-.-