Μελιτζάνες «ιμάμ» με πλιγούρι Ζέας

Η σημερινή μας πρόταση είναι ένα από τα πιο «καλοκαιρινά λαδερά» της παραδοσιακής κουζίνας μας. Ένα αγαπημένο φαγητό , όπου σε συνδυασμό με το πλιγούρι ζέας δίνει μία πολύ δυνατή γεύση και έντονα αρώματα!

Το πλιγούρι ζέας που χρησιμοποιείται είναι από τη διατηρητέα τοπική ποικιλία του αγροκτήματος, Τriticum dicoccum Διλόφου, εγγεγραμμένη επίσημα στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών μετά από πολύχρονο αγώνα. 👌
Επίσης, σύμφωνα με έρευνα του ΕΚΠΑ, η συγκεκριμένη τοπική ποικιλία, έδειξε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ σε σχέση με άλλα σιτηρά παγκοσμίως.