Cripsy Λαζάνια με κιμά & τυρί

Γειά σας και καλώς ήρθατε στο foodie time

------ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ: ------

- 260γρ αλεύρι
- 80ml νερό
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι

------- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ: -------

- 300γρ κιμά μοσχαρίσιο
- μισό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2κ.γ. πελτέ
- 80 ml κρασί λευκό
- αλάτι,πιπέρι

-------- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΡΙ : ------

- 150γρ ανθότυρο
- 20ml κρέμα γάλακτος
- 100γρ τυρί τριμμένο (επιλογής σας)
- 3 φύλλα βασιλικό

--------- ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ---------

-------Για το ζυμαρικό βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε.
Προσθέτετε και άλλο αλεύρι σε περίπτωση που χρειαστεί προκειμένου η ζύμη να βγεί σφιχτή.
Ανοίγουμε με ένα πλάστη σε πολύ ψιλά φύλλα (αν έχετε μηχανή τα περνάτε από την μηχανή).
Κόβουμε σε 6 ορθογώνια ίσια κομμάτια & τα βάζουμε στο ψυγείο.

-------Συνεχίζουμε με τον κιμά.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά.
Μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο.
Σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα,ρίχνουμε τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί και το βγάζουμε από το μάτι για να κρυώσει .

-------Για το τυρί
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ & τα μαλακώνουμε.

-------Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λίγο ηλιέλαιο.
Σε μεσαία φωτιά τηγανίζουμε τα φύλλα από τα λαζάνια μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

-------- Στήνουμε τα λαζάνια με τον κιμά και το τυρί ενδιάμεσα σε ένα ταψί.
Τα βάζουμε στο φούρνο για 3 με 5 λεπτά για να πάρουν χρώμα.

------- ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ -------